Долма в мультиварці

Якщо ви любите голубці, то блюдо, про який ми зараз розповімо, вам напевно припаде до душі. Долма - східний родич наших голубців. Але якщо ми начинку загортаємо в капустяне листя, то долму загортають в листя виноградні. При цьому не обов`язково чекати літа, любителі цієї страви заготовляють продукти і на зиму, а потім готують долму круглий рік. Зараз ми вам розповімо, як приготувати долму в мультиварці.

Рецепт долми в мультиварці

Складові:

свинина - 350 г;
яловичина - 350 г;
рис - 100 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
петрушка - 30 г;
листя винограду;
сметана - 200 г;
томатна паста - 1 ч. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Готуємо фарш, пропустивши м`ясо і цибулю через м`ясорубку. З листя винограду зрізаємо товсті прожилки, якщо такі є. Опускаємо листочки в окріп хвилин на 5. У фарш додаємо рис, подрібнену петрушку, пропущений через прес часник. Солимо і перчимо до смаку. З начинки формуємо невеликі кульки. Тепер беремо наші листочки. На внутрішню сторону біля основи листа кладемо начинку і загортаємо, спочатку звернув бічні сторони, а потім вже скачавши рулетиком. Готуємо соус: сметану змішуємо з томатною пастою, солимо до смаку. При бажанні томатної пасти можна покласти і більше. У чашу мультиварки складаємо нашу долму, заливаємо отриманим соусом, доливаємо трохи води і готуємо в режимі «Гасіння» протягом 80 хвилин. Взагалі відповідь на питання, скільки готувати долму в мультиварці, залежить від використаного в фарші м`яса. Якщо переважає свинина, то час приготування скорочується. Якщо більше яловичини, то гасити потрібно не менше 1,5 годин.

Долма в пароварці

Для долми традиційно використовують або свинину, змішану з яловичиною в рівних пропорціях, або баранину. Зараз ми розповімо, як готувати долму з бараниною на пару.

Складові:

баранина (м`якоть) - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
курдючное сало - 50 г;
кінза - 50 г;
рис - 50 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
чорнослив, курага - по 100 г;
листя винограду.

приготування

М`ясо, сало і цибулю пропускаємо через м`ясорубку. Рис попередньо відварюємо до напівготовності. Додаємо сіль, перець, подрібнену кінзу. Все перемішуємо. Якщо ви використовуєте консервовані листя винограду, то вони не потребують попередньої обробки, якщо ж листя свіжі, потримайте їх в окропі хвилин 5. Тепер на кожен листочок викладаємо начинку і загортаємо лист. У чашу мультиварки, яка призначена для варіння на пару укладаємо долму, перекладаючи її курагою і чорносливом. Встановлюємо режим «Варка на пару» і готуємо протягом години.