Яловичина з чорносливом в мультиварці

Пропонуємо рецепти страв, які поєднують смак яловичини з пікантність в`яленого чорносливу. Смакові характеристики такої страви здатні задовольнити запити найвимогливіших гурманів і дозволяють використовувати блюдо не тільки в повсякденному, а й у святковому меню.

Тушкована яловичина з чорносливом в мультиварці

Складові:

яловичина - 950 г;
чорнослив без кісточок (в`ялені) - 140 г;
цибуля - 140 г;
морква - 140 г;
часник - 5 зубців;
мускатний горіх - 5 г;
лаврове листя - 3-4 шт .;
рослинне масло - 90 мл;
вода фільтрована - 250 мл;
сіль - 15 г або по смаку;
мелений чорний перець - 5 г або по смаку.

приготування

Яловичину промиваємо холодною водою, висушуємо від вологи паперовим рушником і розрізаємо на скибочки середнього розміру. Вливаємо в мультікастрюлю трохи рослинного масла, закладаємо м`ясо і в режимі «Випічка» або «Жарка» підрум`янюємо його при відкритій кришці. Далі викладаємо рум`яні скибочки в миску, а в чашу пристрою наливаємо ще масла і поміщаємо попередньо очищений і нашатковану цибулю і моркву. Пасеруємо овочі в тому ж режимі до м`якості, повертаємо в мультиварку м`ясо, вливаємо підігріту до кипіння фільтровану воду, присмачуємо блюдо сіллю, меленим чорним перцем, мускатним горіхом, кидаємо лаврове листя і переводимо прилад на режим «Гасіння».

Через одну годину додаємо заздалегідь промитий і розрізаний на кілька частин чорнослив, очищений і подрібнений пластинами часник і продовжуємо ту ж програму на двадцять-тридцять хвилин в залежності від бажаної м`якості готового блюда.

Як приготувати гуляш з яловичини з чорносливом?

Складові:

м`якоть яловичини - 750 г;
чорнослив без кісточок (в`ялений) - 160 г;
цибуля - 120 г;
борошно - 75 г;
часник - 3 зубці;
лаврові листочки - 3-4 шт .;
бульйон або вода - 500 мл;
горішки кедрові - 50-75 г;
сіль;
сушений базилік;
сушений розмарин;
сушений чебрець;
мелений чорний перець.

приготування

Чистимо і шаткуємо півкільцями ріпчасту цибулю, викладаємо в мультікастрюлю з рослинним маслом і пасеруємо в режимі «Випічка» або «Жарка» до прозорості. Потім додаємо попередньо вимиту, обсушену і нарізану дрібними брусочками яловичину і продовжуємо обсмажування ще кілька хвилин при відкритій кришці, помішуючи періодично. В кінці смаження всипаємо борошно і перемішуємо.

Далі кидаємо очищений і нашатковану часник, промитий чорнослив, кедрові горішки, сушені трави, листя лавра, сіль і мелений чорний перець, вливаємо підігрітий до кипіння бульйон, перемішуємо і переводимо пристрій в режим «Гасіння». Готуємо гуляш дев`яносто хвилин, і можемо подавати з улюбленим гарніром.

Тушкована яловичина з чорносливом і сметаною в мультиварці

Складові:

м`якоть яловичини - 950 г;
чорнослив без кісточок (в`ялений) - 270 г;
ріпчаста цибуля - 240 г;
морква - 145 г;
сметана - 200 г;
лаврове листя - 3-4 шт .;
рослинна олія;
сіль;
мелений чорний перець;
сухі пряні трави.

приготування

Вимиту і обсушену яловичину розрізаємо на шматочки і підрум`янюємо в мультікастрюле на рослинній олії в режимі «Жарка» або «Випічка». Потім кидаємо очищений і нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, соломку моркви і ще трохи обсмажуємо. Тепер додаємо сметану, сіль, мелений чорний перець, лаврове листя, сухі пряні трави на свій вибір і смак і доливаємо підігріту до кипіння воду або бульйон, щоб м`ясо повністю покрилося, і переводимо пристрій в режим «Гасіння». Через сорок п`ять хвилин додаємо промитий і при бажанні нарізаний чорнослив і готуємо ще п`ятнадцять-двадцять хвилин.