Як приготувати голубці в мультиварці?

Історія походження голубців заплутана і туманна. Крупу з м`ясом, загорнуті в листя, готували в Туреччині, Греції і навіть в Китаї ще до нашої ери. Але залишимо наукові суперечки вченим мужам, а самі просто зробимо голубці на вечерю. Тим більше що на кухні є помічниця-мультиварка, готувати в якій одне задоволення.

Рецепт приготування голубців в мультиварці

Складові:

капуста білокачанна - 1 шт .;
рис - 1,5 ст .;
фарш змішаний - 700 г;
паста томатна - 3 ст. ложки;
цибуля - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
лист лавровий - 1 шт .;
м`ята сушена - 3 ч. ложки;
перець духмяний горошком - 4 шт .;
олія соняшникова - для смаження;
сіль, перецчерний мелений - за смаком.

приготування

Як зробити голубці в мультиварці? Для початку треба підготувати капустяне листя. Існує кілька способів:

Качан капусти вранці помістити в морозилку, а ввечері дістати і дати відтанути при кімнатній температурі. Листя стануть м`якими, і качан легко буде розібрати. Великі розрізаємо на 2 частини, потовщення обрізаємо або відбиваємо ножем.
З качана вирізаємо качан, опускаємо його в окріп. У міру готовності розбираємо його на складові.
Якщо качан не дуже щільний, відокремлюємо листя і відварюємо їх 15 хвилин в мультиварці при режимі «Варка на пару».

Нарізаємо кубиками цибулю, тремо на крупну тертку морквину. Обсмажуємо з додаванням олії на режимі «Випічка». Половину відкладаємо, решту разом з рисом і сушеної м`ятою (вона додасть голубців неповторний аромат) додаємо в фарш. Солимо, перчимо, добре перемішуємо.

На підготовлені капустяні листи викладаємо начинку і загортаємо «конвертики» або «кульочки».

Як варити голубці в мультиварці? Укладаємо голубці в контейнер. Томатну пасту розводимо водою і заливаємо голубці так, щоб на палець їх покрило. Зверху викладаємо що залишилася зажарку. Додаємо лавровий лист, перець горошком, улюблену приправу. Закриваємо кришкою і готуємо при режимі «Гасіння» 2 години, після ще годину витримуємо на «підігріву».

Як готувати голубці з грибами в мультиварці?

Складові:

капуста білокачанна - 1 шт .;
крупа гречана - 300 г;
гриби свіжі - 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
масло рослинне - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Включаємо режим «Випічка», нагріваємо і без масла викладаємо нарізані пластинками печериці. Коли з грибів піде рідина, доливаємо масло і смажимо до золотистого. Додаємо нарізану кубиками цибулю, перемішуємо. Через кілька хвилин кладемо натерту на крупній тертці моркву. Обсмажуємо овочі з грибами ще 5 хвилин. Засипаємо промиту гречку і доливаємо підсоленій воду на півтора сантиметра вище її рівня. Закриваємо кришку і переходимо на режим «Гречка». Далі мультиварка все зробить сама.

У підготовлені листки капусти загортаємо пісну начинку. Злегка обсмажуємо голубці в маслі на режимі «Випічка». Потім закриваємо кришкою, переходимо на «Гасіння» і терпляче чекаємо 2 години.

Голубці в мультиварці на пару

Капуста -кладезь вітамінів і мінералів. Щоб зберегти їх все - вибирайте частіше режим «Варка на пару».

Складові:

капуста пекінська - 1 шт .;
фарш з кролика - 500 г;
бульйон м`ясний - 1 ст .;
масло рослинне - 1/3 ст .;
петрушка - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Начинка для цих ніжних голубців повинна бути дуже повітряної, тому пропускаємо фарш через м`ясорубку 2 рази. Замість кролика цілком підійдуть курячі грудки. Фарш солимо, перчимо, вливаємо бульйон (з кролика або курки) і збиваємо начинку блендером. Додаємо рослинне масло і знову збиваємо.

Капустяне листя опускаємо на пару хвилин в окріп, і тут же під холодну воду. Товсті частини можна відбити ножем. На готові листя викладаємо по півтори столові ложки фаршу і загортаємо конвертиками. Готуємо в мультиварці на функції «Варка на пару» 30 хвилин. Подаємо гарячими зі сметаною і дрібно рубаною зеленню петрушки.