Голубці з курячим фаршем

голубці - Блюдо ситне і, безсумнівно, смачне. Їх готують і з м`ясною начинкою, і з овочевий - тоді виходять вегетаріанські голубці. У цій статті ми вам розповімо, як приготувати голубці з курячим фаршем.

Голубці з курячого фаршу

Складові:

курячий фарш - 0,5 кг;
рис - 0,5 склянки;
капуста - 1 кг;
сметана - 250 г;
цибуля - 200 г;
часник - 3 зубчики;
морква - 200 г;
помідори - 200 г;
рослинна олія;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Рис відварюємо до напівготовності, а потім відкидаємо на друшляк. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, а моркву натираємо на тертці. На сковороду наливаємо близько столової ложки рослинної олії і обсмажуємо цибулю з морквою. У глибокій мисці змішуємо фарш, рис і половину засмажкою. Капусту розбираємо по листочків. А потім опускаємо їх в окріп приблизно на хвилину. Після цього зрізаємо ущільнення біля основи листа і викладаємо начинку. Звертаємо конвертом і викладаємо заготовки на деко. Ріжемо кубиками помідори і перепустками часник через прес.

Викладаємо овочі в сковороду і тушкуємо приблизно хвилин 5. Потім додаємо сметану, перемішуємо і на невеликому вогні тушкуємо 10 хвилин. Голубці заливаємо отриманим соусом і відправляємо в духовку. Запікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Ледачі голубці з курячого фаршу

Складові:

філе куряче - 400 г;
морква - 200 г;
цибуля - 100 г;
капуста - 150 г;
геркулес - 100 г;
яйця - 1 шт .;
зелень;
сметана - 1 ст. ложка;
томатна паста - 1 ст. ложка;
вода - 100 мл.

приготування

Промите і обсушене куряче філе пропускаємо через м`ясорубку. Так само чинимо з цибулею, морквою і капустою. Все це ретельно перемішуємо, додаємо яйце, геркулес, сіль, перець і подрібнену зелень. Знову все перемішуємо. Формуємо з отриманого фаршу коржі по типу котлет і обсмажуємо їх на сковороді з розігрітим маслом до рум`яної. Окремо змішуємо томатну пасту, сметану і воду і поливаємо ліниві голубці цим соусом. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ледачі курячі голубці на невеликому вогні хвилин 25.

Рецепт голубців з курячого фаршу

Складові:

пекінська капуста - 1 шт .;
куряче філе - 600 г;
вершки - 150 мл;
яйця - 1 шт .;
рис - 1/3 склянки;
цибуля - 100 г;
морква - 150 г;
сметана - 200 г;
томатна паста - 1 ст. ложка.

приготування

Рис отоварюватися практично до готовності. Беремо пекінську капусту, розбираємо її на листочки і стороною, яка прилягала до основи, відправляємо в окріп хвилини на 2. Куряче філе подрібнюємо за допомогою блендера, вливаємо вершки (50 мл), вбиваємо яйце, додаємо рис, сіль, спеції і перемішуємо. На край кожного підготовленого капустяного листочка кладемо трохи фаршу і звертаємо конвертиком.

Укладаємо голубці в форму. Тепер готуємо заправку: подрібнюємо морква і цибуля, після цього млоїмо їх на сковороді до м`якого стану. Сметану змішуємо з томатною пастою і вершками, викладаємо моркву з цибулею і перемішуємо, підсолюємо за смаком. Голубці заливаємо отриманою сумішшю. Вона повинна покривати голубці повністю, якщо ж її мало, можна додати води. Форму накриваємо фольгою і відправляємо в духовку. При температурі 200 градусів запікаємо півгодини. Після цього фольгу знімаємо і відправляємо голубці підрум`янитися ще хвилин на 10-15.

курячі голубці

Складові:

білокачанна капуста - 1,5 кг;
курячий фарш - 600 г;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
відварений рис - 250 г;
томатний сік - 700 мл;
кінза - 25 г;
петрушка - 25 г;
вода - 200 мл;
цукор - 1 ст. ложка.

приготування

У каструлю з киплячою водою опускаємо вимиту головку капусти. Проварюємо хвилин 7-10, поки листочки не стануть легко відділятися. Тим часом займаємося начинкою: морква трьом на крупній тертці, а цибулю подрібнюємо. Пассируем овочі на рослинному маслі. Рис відварюємо практично до готовності в підсоленій воді. Змішуємо курячий фарш з морквою, цибулею і рисом, туди ж додаємо подрібнену зелень кінзи і петрушки. У листі капусти зрізаємо ущільнення.

На край листа кладемо начинку і формуємо голубець. Частину, що залишилася капусту шаткуємо тонкою соломкою і викладаємо на дно каструлі, де будемо гасити голубці. Зверху викладаємо голубці. Готуємо заливку: змішуємо томатний сік (бажано домашній) змішуємо з водою, додаємо цукор і сіль за смаком. Заливаємо голубці і тушкуємо близько години на невеликому вогні. Подавати до столу їх можна, полив майонезом або сметаною.