Філе індички в мультиварці

М`ясо індички надзвичайно корисне, дієтичне і легкозасвоюване, проте зважаючи на свою низьку калорійність така ніжна частина птиці, як філе часом виходить занадто сухий або навпаки недоготовленой. Щоб бути впевненою в якості подається страви, для його приготування найлегше скористатися кухонними помічниками, які зроблять за вас найскладнішу роботу. Однією з таких помічників є мультиварка, в якій навіть таке непросто блюдо, як філе індички можна приготувати граючи. Тонкощі технології готування філе індички і смачні рецепти приготування в мультиварці ви зможете знайти в цій статті.

Фаршироване філе індички, запечене в мультиварці

Урізноманітнити дієтичне меню можна, приготувавши фаршироване філе індички в мультиварці. Шматочок рулету з ніжного м`яса можна покласти на бутерброд, або подати як основне блюдо в дуеті з коханою соусом.

Складові:

філе індички - 500 г;
яйця - 2 шт .;
кабачок - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
сир твердий - 60 г;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
петрушка - 1 пучок;
бульйон (або вода) - 1 склянка;
біле сухе вино - 1/2 ст .;
сіль перець.

приготування

В шматочку індичого філе невеликим гострим ножем прорізаємо кишеню для начинки, саме філе повинно бути не дуже товстим, тому якщо вам дістався дуже великий шматок - відбийте його перед приготуванням.

Для начинки кишені відварюємо круто два курячих яйця. Петрушку, кабачок, часник і сир подрібнюємо в блендері і змішуємо з одним кришеним вареним яйцем. Закладаємо начинку в кишеню і прямо на подушку з начинки укладають другий куряче яйце цілком, попередньо його очистивши. Не забуваємо гарненько приправити «кишеню» зовні і всередині.

Приготування філе індички в мультиварці йде в 2 етапи: на першому етапі «кишеню» обсмажуємо на вершковому маслі в режимі «Жарка» або «Випічка» до золотистого кольору, а на другому можна залити наше філе вином і бульйоном і готувати в режимі «Випічка» або «Гасіння», час встановлюється автоматично.

Філе індички з фісташками в мультиварці

Складові:

філе індички - 1 кг;
фісташки - 100 г;
чебрець сушений - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Філе індички моєму і обсушуємо. У невеликій мисці змішуємо оливкову олію, сіль, перець і сушений чебрець, змащуємо маринадом індичку і залишаємо мінімум на 5 годин у холодильнику (в ідеалі - пару діб).

Мариноване філе шпігуем смаженими фісташками, засовуючи горішки в прорізи на м`ясі, зроблені за допомогою невеликого ножа. Тепер можна відправити індичку готуватися в режимі «Випічка» на автоматично виставлене час (зазвичай це близько 1-1,5 годин).

Смак готового м`яса відмінно розкриє журавлинний соус, який легко приготувати з жмені журавлини, товченої з чайною ложкою цукру і пучкою перцю. Пюрірованние ягоди заливають 3-4 столовими ложками води і варять до загусання.

Грудка індички в мультиварці

Грудка індички зазвичай продається разом зі шкірою, яка може стати в нагоді нам у кулінарних експериментах. Наприклад, спробуйте приготувати філе індички з ароматною гірчичною скоринкою в мультиварці.

Складові:

філе індички (з шкірою) - 500 г;
гірчиця європейська - 1 ч. ложка;
гірчиця діжонська - 1 ст. ложка;
суміш спецій «Прованські трави» - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Секрет приготування гарної скоринки в мультиварці - попередня обжарка на звичайній сковороді.

Отже, для початку готуємо гірчичну суміш, з`єднавши її з травами і спеціями. Цією сумішшю необхідно протерти всю грудку і особливо суху (!) Шкірку. Філе індички можна залишити маринуватися, але в експрес варіанті рецепта, можна відразу перейти до приготування: індичку обсмажуємо шкіркою вниз на сковороді, вогонь невеликий, невелика кількість вершкового масла не зашкодить. Після того, як скоринка початку підрум`янюватися - грудку можна перекласти в мультиварку. Режим готування «Випічка», час - 1 година. Готова грудка хороша з будь-яким соусом, а подавати її варто до легким овочевим гарнірів. Смачного!