Котлети з індички

Котлети з м`яса птиці завжди виходять надзвичайно повітряними і соковитими, до того ж їх простіше і дешевше готувати. Урізноманітнити своє меню можна, замінивши звичну курку дієтичним філе індички, воно багатше білками і практично не містить холестерину. Сьогодні ми будемо готувати смачні котлети з індички.

Рубані котлети з індички

Якщо під рукою не виявилося м`ясорубки, то відмінний варіант - приготувати рубані котлети з індички.

Складові:

філе індички - 600 г;
цибулина - 1 шт .;
натуральний йогурт - 3 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложка;
яйця - 2 шт .;
сухарі панірувальні, сіль, перець.

приготування

Філе індички гарненько подрібнюємо ножем і змішуємо з дрібно нарізаною цибулею. Додаємо йогурт, одне яйце, борошно, сіль і перець. З готового, рубленого фаршу руками формуємо котлетки товщиною в 1,5-2 сантиметри. В окремому посуді збиваємо залишився яйце, мачає в нього котлету, а потім обсипаємо її сухарями. Паніровані котлети смажимо у великій кількості рослинного масла до золотистої скоринки. Подаємо зі сметанним соусом або кетчупом.

Котлети з індички з сиром і грибами

Набридле класичні котлети можна урізноманітнити, додавши начинку. У цьому рецепті ніжні котлети з індички поєднуються з грибами і сиром.

Складові:

фарш з філе індички - 600 г;
печериці - 150 г;
сир твердий - 150 г;
білий хліб - 2 скибочки;
вершки - 150 мл;
яйце - 1 шт .;
кріп - 1 пучок;
сіль, перець, панірувальні сухарі.

приготування

Для початку дрібно нарізаємо печериці і обсмажуємо їх на рослинному маслі до готовності, приправивши сіллю і перцем. Остигнули гриби змішуємо з натертим на крупній тертці сиром і подрібненим кропом. М`якоть білого хліба розм`якшує в вершках і додаємо в фарш. Туди ж вбиваємо яйце і присмачуємо наш фарш хорошою пучкою солі. Тепер приступаємо до самої веселою частини - вибивання фаршу. Б`ємо фарш кулаками, кидаємо об стіл або в миску, словом, робимо все що завгодно аби розм`якшити сам фарш і, отже, майбутні котлети. Робити це найкраще попередньо розділивши фарш на порції, щоб не забруднити себе або все кухонне простір. Порцію відбитого фаршу розминаємо в коржик, укладаємо в центр начинку і формуємо котлету. За спрацьованої схемою паніруємо котлети в яйці і сухарях, а потім смажимо до золотистої скоринки на рослинному маслі. Котлети з філе індички добре підійдуть до гарніру з тушкованих овочів або до картоплі пюре.

Котлети з індички з геркулес - рецепт

Вівсянка давно знаменита цілим джерелом незамінних макро- і мікроелементів для нашого організму, а поєднання з м`ясом індички робить її не тільки подвійно корисною, але і надзвичайно смачною.

Складові:

фарш з філе ідейки - 1 кг;
вівсяні пластівці - 1 ст .;
молоко - ст .;
яйце - 2 шт .;
часник - 1 зубчик;
цибулина - 1 шт .;
сіль перець.

приготування

Яйця збиваємо з молоком, заливаємо цією сумішшю вівсяні пластівці і даємо настоятися 20-30 хвилин. Тим часом «удосконалюємо» наш фарш, додаючи в нього сіль, перець, подрібнену цибулю і часник, а також яйце для зв`язки. Змішуємо готовий фарш з вівсяно-молочної масою і гарненько вибиваємо, як в попередньому рецепті. Далі мокрими руками формуємо котлети і спершу обсмажуємо їх, а потім обов`язково тушкуємо під кришкою з додаванням води або сметани, для того, щоб пластівці розм`якшилися. Такі котлети також корисно буде приготувати на пару, за допомогою пароварки або простий водяної бані. Смачного!