Як приготувати філе індички в духовці?

Філе індички, так само як і філе курки, володіє однією відмінною рисою, що викликає масу неприємностей у недосвідчених кулінарів - це м`ясо легко пересихає під час приготування, оскільки містить мінімум жиру. Далі ми докладно розповімо про те, як приготувати філе індички в духовці і зберегти його соковитість.

Філе індички в рукаві в духовці з овочами

Затримувати всю вологу і м`ясні соки допоможе рукав для випікання. Тут він буде забезпечувати шматку соковитість разом з простою овочевою начинкою з цікавим смаком.

Складові:

філе індички - 520 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
гарбуз - 185 г;
фініки - 5 шт .;
часник - 2 зубки;
шпинат - 85 г;
листя шавлії - 2 шт.

приготування

Очистіть м`якоть гарбуза і розділіть її на невеликі кубики. Спассеруйте цибулю разом з шматочками гарбуза, поки сама гарбуз не дійде до напівготовності. З`єднайте всі зі шпинатом і додайте пюрірованние зубки часнику разом з нарізаним шавлією. Зачекайте, поки трави і часник пустять свій аромат, після чого зніміть начинку з вогню, змішайте з нарізаними фініками і остудіть.

Розділіть філе індички навпіл і розкрийте його на манер книжки. Викладіть начинку в центрі і скріпіть краю шматка зубочистками, або перев`яжіть все кулінарною ниткою. Помістіть філе в рукав для запікання і відправте на півгодини при 190 градусах.

Філе індички в духовці в сметані

Складові:

курячий бульйон - 290 мл;
сметана - 135 г;
часник - 2 зубки;
лист лавра - 2 шт .;
філе індички - 1,4 кг;
крохмаль - 10 г;
гілочка розмарину.

приготування

Приготуйте суміш з бульйону і крохмалю, додайте туди пюре з часнику, розмарин і лаврові листочки. Наріжте філе індички соломкою і швидко обсмажте, щоб шматочки схопилися, після чого залийте його отриманим соусом і поставте під гриль на 10-12 хвилин при 180 градусах. За цей час соус встигне загуснути і схопитися рум`яною скоринкою, а індичка дійде до повної готовності.

Як смачно приготувати філе індички в духовці в соєвому соусі?

Складові:

мед - 165 мл;
апельсиновий сік - 65 мл;
соєвий соус - 25 мл;
гірчиця солодка - 10 г;
цедра одного апельсина;
філе індички - 1,6 кг.

приготування

Приготуйте просту глазур, змішавши цитрусовий сік з соєю, гірчицею і медом. Поставте суміш на вогонь і уварюють близько 10 хвилин. Дайте глазурі загуснути.

Натріть філе сіллю і запікайте при 170 градусах близько 50 хвилин, час від часу (приблизно кожні 10 хвилин) змащуючи шматок глазур`ю.