Плов в мультиварці

Звичайно, плов, приготований професіоналом в казані, на баранячому курдючному салі, з витоплюванням зирвака і всіма потрібними спеціями, не зрівняється з тим, що можна спорудити без знання всіх тонкощів, однак плов в мультиварці теж виходить дуже гідним. До того ж приготування плову в мультиварці дозволяє економити море часу, а це для багатьох значимо.

Оскільки плов - дуже популярна страва і вимагає застосування дещо інший кулінарної технології, в більшості моделей прошитий спеціальний режим для приготування плову.

Щоб приготувати смачний плов в мультиварці, потрібно вибрати якісне м`ясо. Є безліч рецептів і з бараниною, і з телятиною, і зі свининою, і навіть з куркою. Так що умови загальні: м`ясо купуємо свіже, від молодого тварини (птиці), не дуже пісне.

Друга умова - рис. Найкраще - пропарений довгастий, вміст клейковини в ньому нижче, клеїтися він буде менше.

Третє - співвідношення лука і м`яса для правильного плову - все ж 1: 1. Решта - деталі.

базовий рецепт

Складові:

свинина (шия) - 1 кг;
топлений жир або олія рафінована без запаху - 50 г;
цибуля ріпчаста - 1 кг;
рис довгозерний жовтий - 2 чашки;
морква - 2 шт .;
сіль - 1,5 ч. ложки;
набір спецій для плову - 2 ч. Ложки;
часник - 1,5 головки.

приготування

Готуємо піджарку. Всі інгредієнти підготуємо заздалегідь, щоб потім спішно не мити руки в процесі. Чистимо цибулю і моркву, промиваємо і обсушуємо м`ясо. Ріжемо свинину невеликими шматочками, цибулю шаткуємо тонкими пір`їнками, морквину - довгеньких соломкою, половину головки часнику чистимо і теж дрібненько ріжемо. У чаші мультиварки розтоплюємо жир і закладаємо м`ясо. Якщо використовуємо олію, його гріти не треба - наливаємо і відразу додаємо свинину. У режимі «Жарка» готуємо чверть години м`яса, після чого додаємо овочі та повторюємо - той же режим, такий же час. Рис промиваємо ретельно - вода повинна бути абсолютно чистою і прозорою. Всипаємо рис до підсмаженні, солимо, додаємо спеції і заливаємо воду. Зверху утапливаем цілу головку часнику, з якої зняли верхній лушпиння і промили дочиста. Щоб отримати розсипчастий плов в мультиварці, пам`ятаємо два обов`язкових правила. Воду вливаємо гарячу - найкраще окріп. Її кількість залежить від обсягу чаші - вода повинна приблизно на 1 см покривати рис. Друга умова - ні в якому разі не перемішуємо. Закриваємо кришку, встановлюємо наш режим і на годину йдемо з кухні займатися будь-якими справами. Як бачите, зробити плов в мультиварці досить нескладно і недовго.

овочевий плов

Точно так же готується плов з іншими видами м`яса, тільки час приготування м`ясної піджарки буде довше для баранини і яловичини. Однак не менш популярний вегетаріанський варіант цієї страви. Розповімо, як приготувати овочевий плов в мультиварці. Зазвичай овочевий плов готується з горохом або нутом.

Складові:

нут (квасоля, горох сушений) - 1 склянка;
пісне масло рафінована без запаху - 5-6 ст. ложок;
ріпчаста цибуля великий - 4 шт .;
морква - 2 шт .;
жовтий довгий рис - 2 склянки;
баклажан - 1 шт .;
гогошаров - 1 шт .;
сіль - 1 ч. ложка;
спеції для плову - 1 ч. ложка;
часник - 1 головка;
петрушка і кінза - по 4-5 гілочок.

приготування

Бобові необхідно замочити заздалегідь - найкраще на ніч і обов`язково в гарячій воді, потім промити. Всі овочі чистимо і ріжемо: цибуля шаткуємо пір`ям, моркву і гогошаров - соломкою, баклажан - кубиками. Ретельно моєму рис. У чашу наливаємо масло, в нього кладемо цибулю і моркву і тушкуємо 10 хвилин, додаємо баклажан і гогошаров, готуємо ще стільки ж. Нарешті всипаємо нут, рис, спеції, солимо і перемішуємо. Наливаємо воду - неодмінно гарячу, щоб вона покрила вміст чаші приблизно на півтора пальця. Встромляємо часник - цілої головкою. Закриваємо кришкою і готуємо в режимі «Плов» хвилин 40.