Тушкований кролик в мультиварці

Величезна кількість кролячого м`яса з`являється на прилавках ринків і магазинів в холодну пору року. Ніжне, дієтичне м`ясо при правильному приготуванні буквально тане в роті. Чи не помилитися в готуванні і отримати до вечері легкозасвоюване блюдо допоможе мультиварка. Тушкований в мультиварці кролик гарантовано вийде так, як треба, а до того ж разом з м`ясом можна і гарнір приготувати, хоча про все по порядку.

Класичний рецепт тушкованого в мультиварці кролика

Складові:

• кролик - 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• петрушка - 1 пучок;
• рослинне масло, або жир - 70 г;
• лавровий лист - 2-3 листків;
• бульйон, або вода - 400 мл;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Перед тим як готувати кролика в мультиварці, його необхідно промити і розділити на шматки по 100 м

На дно мультиварки укладаємо шматочки жиру або наливаємо рослинне масло. Шарами вкладаємо крупно нарізану цибулю і моркву, на цю подушку поміщаємо шматочки кроля, гарненько солимо і перчимо, кладемо лавровий лист і заливаємо все бульйоном або кип`яченою водою. Готуємо кролика в мультиварці близько 1 години в режимі «Гасіння». Готову страву прикрашаємо крупно нарізаною петрушкою.

Кролик в вершках в мультиварці

Ще ніжніше кролик вийде, якщо гасити його в вершках, а для пікантності можна додати келих вина. Так як м`ясо кролика досить дієтичне і практично не містить жиру, то вершки необхідно вибирати більш жирні, або в процесі приготування додавати вершкове масло, в іншому випадку м`ясо може вийти сухуватим.

Складові:

• кролик - 500 г;
• часник - 3 зубчики;
• молодий ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• морква «Бейбі» - 15 шт .;
• горох - 1 ст .;
• гірчиця - 1 ст. ложка;
• вершки - 1 ст .;
• вино сухе - 1 ст .;
• оливкова олія - 4 ст. ложки;
• сіль, перець, мускатний горіх - за смаком.

І знову, перед тим як гасити кролика в мультиварці, поділяємо його на порційні шматки, миємо й злегка присипаємо борошном.

Молодий цибулю розрізаємо навпіл або на четвертинки (залежно від розміру) і обсмажуємо на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору. Після того як цибуля буде готовий, виймаємо його, в цей же оливкова олія додаємо трохи вершкового і обсмажуємо кролика на максимальному вогні.

На дно чаші мультиварки викладаємо моркву, обсмажену цибулю і горох. На овочеву подушку кладемо шматочки кролика, все заливаємо вином і вершками, додаємо гірчицю і спеції.

Гасіння кролика в мультиварці займе близько 2 годин в однойменному режимі, можна звичайно і менше, але тоді м`ясо буде не таким ніжним. Готового кроля подаємо разом з овочами, окремо можна відварити пасту і полити її соусом, що залишився після гасіння.

Кролик з овочами в мультиварці

Складові:

• кролик - 500 г;
• боби білі - 3 ст .;
• кукурудза (зерна) - 1 ст .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сухе вино - 1 ст .;
• бульйон, або вода - 1 ст .;
• дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
• абрикосовий джем - 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 80 г;
• часник - 1 зубчик;
• сіль, перець, сухий чебрець - за смаком.

приготування

Миємо, чистимо і розділяємо кролика. Гірчицю, джем і часник змішуємо і залишаємо кролика маринуватися в цій суміші на 1-1,5 години. У чаші мультиварки розігріваємо оливкове масло і в режимі «Жарка» або «Випічка» підрум`янюємо ріпчасту цибулю і терту моркву. До зажарки додаємо раннє промиті боби і кукурудзу, закладаємо шматки кролятини і заливаємо блюдо вином і бульйоном, солимо, перчимо, заправляємо чебрецем і додаємо хороший шматок вершкового масла. Гасити кролика в мультиварці необхідно 1,5-2 години (в залежності від його розмірів). Смачного!

Відео: Тушкований ледачий кролик в мультиварці