Балик з сома

Якщо ви є любителем риби і з задоволенням готуєте її будинку, то вам буде цікаво, як приготувати балик з сома, який володіє дуже ніжним смаком, і при цьому виходить досить ситним. Готовий балик можна досить довго зберігати в холодильнику, і він завжди виручить вас, якщо нагрянуть неждані гості.

Балик з сома - рецепт

Перед тим як зробити балик з сома, потрібно вибрати гарну рибу, саме від цього залежить кінцевий результат. Сом повинен бути свіжим і самим товстим, з того що ви тільки зможете знайти.

Візьміть обрану тушку, зніміть з неї шкуру, видаліть очеревину і ребра. У вас повинно залишитися для засолу тільки саме філе. Поріжте його на шматки. На дно посуду, в якій будете солити рибу (краще взяти скляний або емальований посуд), насипте сіль, зверху викладіть філе, потім знову сіль, і знову філе. Чергуйте шари таким чином, поки не закінчиться риба.

Накрийте посуд кришкою і приберіть в холодильник на 3 дні. Потім дістаньте рибу, промийте і підвісьте в добре провітрюваному місці. Залиште її на 3-4 дні, але стежте, щоб філе не пересохло. Коли риба пров`ялиться, загорніть її у фольгу і дайте полежати в прохолодному місці 3 діб.

Після цього, наріжте філе тонкими слайсами і пригощайтеся.

Балик з сома

Приготування риби за цим рецептом забере у вас менше часу, але смак буде такий же чудовий.

Обробити сома так, щоб залишилося одне філе. Наріжте його шматками, товщиною 5-6 см і промийте. Складіть філе зрізами вниз в посуд для маринування, так щоб шматочки щільно прилягали один до одного і засипте зверху крупною сіллю. Якщо потрібно викладіть зверху другий шар риби і теж посипте його сіллю.

Поставте ємність на 2 дня в холодильник, потім дістаньте рибу, промийте і підвісьте шматочки в прохолодному місці на кілька днів. По закінченні цього часу ваш балик буде готовий.