свинячий балик

Сьогодні в супермаркетах величезний вибір ковбасних виробів, різних м`ясних делікатесів, кожен з нас може вибрати закуску на свій смак. Але ви можете і приготувати одну з них самі - свинячий балик, рецепт якого ми вам запропонуємо нижче. Ніжне і соковите м`ясо порадує сім`ю не тільки на вечерю, свинячий балик чудово подається як нарізки на святковий стіл.

Як приготувати балик зі свинини?

Перш за все, необхідно вибрати м`ясо. Найкраще для балику підійде свиняча шия, ця частина більш жирна, отже, і м`ясо вийде соковитіше. Маринуємо наш шматочок в спеціях, тільки не переборщіть, щоб він зберіг свій смак, і відправляємо в духовку на пару годин. Якщо ви заздалегідь не поставили свинину маринуватися, годин на 10-12, дайте їй вистоятися хоча б годину-дві, тоді балик вийде більш ароматним, м`яким і ніжним.

Балик свинячий в духовці

Складові:

свинина - 1,5 кг;
сіль, перець - за смаком;
часник -4 зубчики;
імбир - 1 ч. ложка;
мускатний горіх - 1 ч. ложка.

приготування

Натираємо вимите м`ясо сіллю, перцем, імбиром і мускатним горіхом і залишаємо на ніч маринуватися в холодильнику. Потім перекладаємо свинячий балик в рукав для запікання і гарненько зав`язуємо. Запікаємо м`ясо в духовці при температурі близько 170 градусів півтори години. Хвилин за 10 до закінчення приготування свинячого балику, розрізаємо пакет ножицями, відкриваємо його і видавлюємо на м`ясо часник. Якщо ви любите часниковий смак і аромат, можете попередньо нашпигувати шматочок часником. Коли він буде готовий, даємо йому постояти хвилин 10-15 в духовці і ставимо остигати. Розрізаємо вже остиглим і подаємо як холодну закуску.

Свинячий балик - рецепт

У цьому рецепті ми пропонуємо вам замаринувати свинину в майонезі - м`ясо стане досить м`яким і соковитим.

Складові:

свинина - 1 кг;
сіль, перець - за смаком;
часник -3 зубчики;

морква - 1 шт .;
майонез - до смаку;
сало - 1 шматочок.

приготування

Робимо в свинині ножем проколи, вводимо в них нарізані брусочками моркву, часник і шматочки сала. Натираємо з усіх боків сіллю, перцем, обмазуємо майонезом і ставимо в холодильник маринуватися. Потім перекладаємо м`ясо в рукав, і запікаємо балик зі свинини в духовці приблизно 1,5 години при температурі 180 градусів.

Якщо ви вирішили робити балик з грудинки - не поспішайте. Ми можемо запропонувати вам приготувати копчену або варено-копчену грудинку.