Донер кебаб

Всі, хто люблять східну кухню або хоч раз бували в Туреччині, знають, що таке Донара кебаб. Основна відмінна риса цього бутерброда - спосіб приготування м`яса, яке служить тут головним компонентом. Воно обов`язково повинно крутитися на рожні і обсмажувати на відкритому вогні.

Зрізають шматки такого м`яса безпосередньо перед тим, як покласти його в бутерброд. Якщо ви любите це турецьке блюдо і хотіли б побалувати їм своїх близьких, ми розповімо, як зробити донер кебаб в домашніх умовах.

Донер кебаб - рецепт

Перед тим, як почати готувати донер кебаб, вам потрібно запастися терпінням і витримкою, бо це досить трудомісткий процес, але отриманий результат виправдає затрачені зусилля.

Складові:

червоне м`ясо - 1 кг;
оливкова олія - 70 мл;
молоко - 125 мл;
часник - 3 зубчики;
цибуля - 3 шт .;
томатне пюре - 250 г;
вода - ст .;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
сіль, чорний і червоний перець, чебрець за смаком;
йогурт натуральний - 200 г;
ПІДЕ (турецікй хліб) - 1 шт.

приготування

Часник і цибуля почистіть, подрібніть і покладіть в каструлю. Влийте туди молоко і оливкове масло, насипте спеції і гарненько все змішайте. М`ясо промийте і розріжте на кілька великих шматків. Покладіть його в каструлю з сумішшю, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 3-4 години. Потім злийте маринад, шматки м`ясо щільно складіть, і знову оберніть в плівку. Покладіть їх на ніч в морозилку.

Після цього, настругати м`ясо тонкими пластинками і обсмажити на сковороді до готовності. Воду, томатне пюре і вершкове масло з`єднайте, доведіть до кипіння, додайте перець і сіль і тушкуйте соус 3-4 хвилини.

ПІДЕ наріжте кубиками, прогрійте на сухій сковороді кілька хвилин і викладіть в тарілку. Полийте зверху томатним соусом, потім викладіть м`ясо і подавайте до столу з йогуртом і при бажанні зі свіжою зеленню. Зверніть увагу, що замість турецького хліба можна використовувати будь-який інший, смак від цього гірше не стане.

Денер кебаб

Якщо ви не готові витрачати надто багато часу на це блюдо, ми поділимося рецептом, як приготувати донер кебаб на швидку руку.

Складові:

пита - 2-3 шт .;
куряче філе - 500 г;
помідори - 2 шт .;
огірки - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
прянощі - 2 ч. ложки;
зіра - 1/3 ч. ложки;
сумах - 1 щіпка;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
кефір - 150 мл;
зелень кропу і петрушки за смаком;
сіль і чорний мелений перець за смаком.

приготування

Оливкова олія змішайте з прянощами, зирой і сумахом. Філе промийте і поріжте на шматки, які помістіть в підготовлений маринад на півгодини. Потім посоліть шматочки курки і обсмажте до готовності. Лук, огірок і помідор наріжте невеликими кубиками і змішайте. Зелень порубати і з`єднайте її з кефіром.

Піту прогрійте на сковороді пару хвилин, потім надріжте з одного боку і покладіть всередину спочатку шматочки філе, потім салат з овочів, і полийте все це кефірний соусом. Подавайте до столу в теплому вигляді.

Доннер кебаб

Складові:

філе баранини - 400 г;
фарш м`ясний - 200 г;
йогурт - 2 ст. ложки;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
цибуля - 1 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
спеції, сіль і перець за смаком.

приготування

Баранину поріжте на шматки, як для стейків і відбийте. Складіть шматочки м`яса в миску, посипте спеціями, залийте йогуртом і оливковою олією і залиште маринуватися на 2 години. Донер кебаб рецепт Лук подрібніть в блендері і змішайте з фаршем. Додайте до них томатну пасту, спеції, сіль і перець і добре все змішайте.

Візьміть прямокутну форму, застеліть її харчовою плівкою і викладіть на дно шматочки стейка, а зверху масу з фаршу і цибулі. Чергуйте шари таким чином, поки не закінчаться продукти, головне, щоб останній шар був з стейка. Загорніть все це в плівку, утрамбуйте і поставте в морозилку приблизно на добу.

Через певний час дістаньте м`ясо, дайте трохи розморозитися, після чого наріжте тонкими шматочками і обсмажте на сковороді до готовності. Подавайте його з овочами, в якості начинки для піти, або звичайного лаваша.