Баранина в горщиках

Хочете дізнатися, як смачно приготувати баранину в горщиках? Виявляється, в цьому немає нічого складного! За рахунок додавання в блюдо великої кількості свіжої зелені і овочів, м`ясо приготується у власному соку і вийде чудово ніжним і соковитим. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів баранини в горщиках.

Баранина з грибами в горщиках

Складові:

м`якоть баранини - 700 г;
свіжі гриби - 200 г;
картопля - 500 г;
помідори - 3 шт .;
баклажани - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
цибулина - 2 шт .;
спеції;
часник - 3 зубчики.

приготування

Для приготування баранини в горщику з картоплею спочатку нарізаємо кубиками баклажани і кладемо їх на 10 хвилин в холодну, злегка підсолену воду, щоб позбутися від гіркоти. Потім гарненько віджимаємо їх. Баранину і картопля шаткуємо скибочками, а морква, цибуля і томати шинкуем кільцями. Тепер укладаємо на дно горщика м`ясо, кладемо зубчики часнику, солимо і перчимо до смаку.

Всі овочі викладаємо в довільному порядку шарами, виключаючи томати. Тепер заливаємо гарячою водою, зверху кладемо шматочок вершкового маслечка і тушкуємо баранину в горщиках з картоплею близько 1,5 годин, при температурі 180 градусів. Помідори додаємо хвилин за 15-20 до повної готовності м`яса і посипаємо свіжою зеленню.

Чанахи з баранини в горщиках

Складові:

баклажани - 100 г;
м`якоть баранини - 500 г;
картопля - 200 г;
сухий коріандр - 2 щіпка;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
спеції;
помідор - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
свіжа зелень.

приготування

Баклажан очищаємо, нарізаємо кубиками, перетираємо з сіллю, даємо трохи постояти, а потім промиваємо і віджимаємо. Решта овочі чистимо, моркву і цибулю дрібно шаткуємо, а картопля рубаємо великими часточками. Внутрішній баранячий жир нарізаємо шматочками і витоплюємо його в розігрітому казані. М`ясо ріжемо порційними шматками і, видаливши шкварки, обсмажуємо в сковороді всі компоненти: спочатку м`ясо, потім морква і цибуля.

Далі викладаємо обсмажені овочі шарами в горщики, додаємо баклажани і картоплю. Зверху покриваємо блюдо скибочками помідорів, солимо, перчимо і кидаємо коріандр. Заливаємо горщики окропом по плечики, закриваємо фольгою і ставимо в розігріту духову шафу приблизно на 1 годину. За 10 хвилин до закінчення духовку відключаємо, але баранину в горщиках не виймати. Тим часом подрібнюємо зелень, розчавлює зубчик часнику і заправляємо чанахи. Подаємо страву в горщиках, трохи остудивши, або виклавши в глибокі тарілки.

Баранина з чорносливом в горщику

Складові:

баранина на кісточці - 900 г;
цибулина - 1 шт .;
чорнослив - 12 шт .;
картопля - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
зелень.

приготування

Баранину промиваємо і обсушуємо. Відокремлюємо м`ясо від кісток і зрізаємо зайвий жир. Кістки кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну і кидаємо лавровий листочок. баранина з чорносливом в горщику Накриваємо кришкою і варимо бульйон на слабкому кипінні хвилин 40, підсолюючи за смаком в кінці варіння. М`ясо нарізаємо кубиками. Цибулину чистимо і шаткуємо півкільцями.

Картопля промиваємо, зрізаємо шкірку і рубаємо середніми кубиками. Чорнослив розрізаємо навпіл. На добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю маслечка обсмажуємо спочатку до рум`яної скоринки шматочки м`яса і перекладаємо його в тарілку. У сковороду доливаємо масло, кидаємо цибулю, трохи солимо і пасеруємо до м`якості. Тепер беремо керамічні горщики і розкладаємо все підготовлені інгредієнти. Після цього вливаємо бульйон з баранини, закриваємо кришками і ставимо в холодну духовку. Готуємо 2 години при температурі 180 градусів. При подачі на стіл, посипаємо блюдо зеленню кінзи.