Чанахи в горщиках

Чанахи - відоме грузинське блюдо, приготоване з м`яса і овочів в глиняних горщиках. Зазвичай, для нього використовується тільки жирна м`якоть баранини з додаванням баклажанів, помідорів, картоплі і цибулі. Обов`язковими інгредієнтами даного блюда є різні прянощі - зелень кінзи, петрушки і базиліка. Але в нашій країні, існує дуже багато рецептів приготування чанахи в горщиках. Деякі з них ми з вами сьогодні і розглянемо.

Рецепт чанахи в горщиках

Складові:

м`якоть свинини - 600 г;
паста томатна - 3 ст. ложки;
картопля - 6 шт .;
квасоля - 150 г;
морква - 2 шт .;
цибулина - 2 шт .;
зелень свіжа - за смаком;
лавровий лист - 5 шт .;
часник - 5 зубчиків;
сухе біле вино - 150 мл;
хмелі-сунелі - щіпка;
спеції.

приготування

Як приготувати чанахи в горщиках? М`якоть свинини нарізаємо шматочками, заправляємо спеціями, солимо і відкладаємо вбік. Цибулину чистимо і шаткуємо кільцями. На дно кожного горщика викладаємо м`ясо, потім цибулю, далі - відварену квасолю, моркву, посічену кільцями, і кидаємо по лавровому листочку. Картопля шаткуємо великими шматками, присипаємо сіллю, перемішуємо в мисці, а потім розкладаємо по горщикам. Наливаємо в кожен томатну пасту, розведену водою і трохи білого сухого вина. Відправляємо чанахи в горщиках зі свинини в дуже гарячу духовку і засікаємо 15 хвилин, а потім зменшуємо температуру і Томім ще годину. Цим часом готуємо поки часникову суміш: з`єднуємо в мисці подрібнені зубчики часнику, петрушку і спеції. За 10 хвилин до готовності страви, додаємо суміш в горщики і подаємо до столу.

Чанахи по-грузинськи в горщиках

Складові:

баранина - 600 г;
баклажани - 4 шт .;
картопля - 8 шт .;
помідор - 4 шт .;
цибулина - 3 шт .;
паста томатна - 3 ст. ложки;
бульйон - 2 ст .;
сало курдючное - 100 г;
часник - 4 зубчики;
зелень петрушки - за смаком;
спеції.

приготування

Для приготування чанахи в горщиках готуємо спочатку все овочі: картопля чистимо і нарізаємо кубиками. Цибулину шаткуємо півкільцями, а баклажани промиваємо, обрізаємо кінчики, розрізаємо вздовж, заливаємо на 3 хвилини окропом і поміщаємо під гніт на 30 хвилин. Потім фаршируємо їх курдючним салом, змішаним з перчиком і порізаною зеленню. У порційні керамічні горщики розкладаємо картоплю і цибулю, зверху кладемо по два шматочки м`яса і по одному баклажана. Томатне пюре розводимо бульйоном, додаємо тертий часничок, спеції і заливаємо цією сумішшю вміст горщиків. Розміщуємо їх в гарячу духовку і тушкуємо блюдо до повної готовності і м`якості м`яса. За 20 хвилин до закінчення додаємо помідори, нарізані невеликими скибочками, і подаємо чанахи в порційних горщиках, не викладаючи на тарілку.

Чанахи з курки в горщиках

Складові:

курячий стегенце - 1 шт .;
цибулина - 0,5 шт .;
морква - 1 шт .;
баклажан - 1 шт .;
картопля - 6 шт .;
Зелена квасоля - 50 г;
зелень кінзи - за смаком;
спеції.

приготування

Курячий стегенце нарізаємо невеликими шматочками і розкладаємо по горщикам. Овочі чистимо, а у баклажана видаляємо хвостик. Цибулину шаткуємо дрібно, морква подрібнюємо кружечками, а баклажани і картоплю рубаємо кубиками. Потім розкладаємо продукти шарами: спочатку курка, потім цибулька і морква, картопля, баклажани, заморожена квасоля. Зверху кладемо нарізану часточками помідор, солимо, перчимо і заливаємо невеликою кількістю води. Тушкуємо блюдо на нижній решітці аерогриля при 260 ° С на невеликій швидкості. Перед подачею на стіл присипаємо чанахи з квасолею в горщиках свіжою зеленню, наполягаємо його 15 хвилин, і насолоджуємося неймовірним смаком.