Баранина, тушкована з овочами

Не знаєте чим порадувати сім`ю на вечерю? Пропонуємо вам вирішення проблеми - тушкуйте баранину з овочами.

Рецепт баранини, тушкованою з овочами

Складові:

м`якоть баранини - 1 кг;
цибулина - 2 шт .;
помідор - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
рослинне масло - 50 мл;
сіль, приправа - за смаком.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати баранину, тушковану з овочами. М`ясо обробляємо невеликими шматочками і обсмажуємо в маслі до золотистого кольору. Потім кидаємо в чавунець нарізану кільцями цибулю, зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо кришкою і тушкуємо баранину з цибулею хвилин 15.

А цим часом поки чистимо моркву і ріжемо її кільцями, а помідор шинкуем дрібними кубиками. Далі м`ясо ретельно перемішуємо і кидаємо в чавунець морква, а потім і помідори. Тепер все ще раз добре перемішуємо і тушкуємо баранину з овочами на слабкому вогні при закритій кришці хвилин 20, після чого, приправляємо блюдо спеціями і солимо його на смак. Готуємо ще приблизно хвилин 5, потім акуратно знімаємо з вогню і наполягаємо під кришкою протягом 15 хвилин, щоб м`ясо з овочами Натома і всотало ароматом спецій. далі подаємо баранину, тушковану з овочами до столу, прикрасивши її свіжою зеленню.

Баранина, тушкована з овочами і картоплею

Складові:

м`якоть баранини - 300 г;
жир курдючний - 50 г;
картопля - 4 шт .;
болгарський перець - 2 шт .;
цибулина - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
помідори - 3 шт .;
часник - 2 зубчики;
кінза, кріп - за бажанням;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Баранину рубаємо дрібними шматочками, посипаємо зирой і меленим коріандром, солимо за смаком, перемішуємо і прибираємо на 2 години в холодильник. Баранячий жир подрібнюємо кубиками, моркву шаткуємо тонкою соломкою, а цибулю рубаємо четвертинками кілець. З помідор знімаємо акуратно шкірку і нарізаємо м`якоть кубиками. Часник подрібнюємо, кінзу і кріп дрібно рубаємо. Солодкий болгарський перець нарізаємо маленькою соломкою.

У казані розігріваємо олію, кладемо кубики жиру і витоплюємо їх до шкварок, а потім витягуємо обережно шумівкою. Додаємо до маслу шматочки м`яса, обсмажуємо їх до золотистого кольору на сильному вогні. Вогонь зменшуємо до мінімуму, м`ясо разравниваем, зверху викладаємо цибулю, посипаємо зирой і коріандром.

Зверху щільним шаром насипаємо морква, потім помідори, зелень і присипаємо все часником. Далі викладаємо шар солодкого перцю і нарізаний соломкою картоплю. Закриваємо казан досить щільно кришкою і Томім блюдо близько двох годин на повільному вогні, періодично помішуючи овочі. Перед подачею на стіл солимо, перчимо страву, прикрашаємо зеленню і кличемо всіх до столу.

Баранина, тушкована з овочами в духовці

Складові:

бараняча корейка - 200 г;
помідор - 1 шт .;
цибулина - 1шт .;
лимонний сік - за смаком;
болгарський солодкий перець - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Шматок баранини гарненько натираємо спочатку лимонним соком, далі сумішшю спецій і прибираємо маринуватися в холодильник приблизно на 3 години. Не гаючи часу даремно, готуємо поки всі інші інгредієнти. Помідори, солодкий перець, очищений від насіння, і цибулю баранина тушкована з овочами в духовці нарізаємо кружечками. Баранину прямо з маринадом і разом зі спеціями викладаємо на квадратний аркуш фольги, солимо до смаку. Зверху м`ясо покриваємо рівномірно овочевими шарами з кружечків цибулі, помідорів і кілець болгарського перцю. Кожен шар присаливаем за смаком. Фольгу гарненько загортаємо, краю піднімаємо вгору і притискаємо їх зверху.

Кладемо баранину на решітку духовки, і запікаємо при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин. При подачі готового блюда, акуратно знімаємо спочатку овочевий шар, перекладаємо його в тарілку, поливаємо в фользі соусом, а поруч укладаємо шматочки м`яса.