Бараняча корейка

Бараняча корейка - соковите і дуже смачне м`ясо, яке приголомшливо виглядає на столі. Ресторанний смак і подачу забезпечать наші доступні і прості у виконанні рецепти, серед яких кожен любитель корейки зможе знайти варіацію на свій смак.

Бараняча корейка на кістці - рецепт з розмарином і овочами

Складові:

картопля - 500 г;
бараняча корейка - 2 кг;
оливкова олія - 2 ч. ложки;
розмарин - 2 гілочки;
гриби - 6 шт .;
томати - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
спаржа - пучок;
кленовий сироп - 1/4 ст.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 ° С. Вимитий і висушений картопля розкладаємо на деку. Корейку (2 цілих шматка) змащуємо маслом, посипаємо сіллю і натираємо розмарином. Викладаємо м`ясо поверх картоплі і ставимо в духовку на 20 хвилин. Після закінчення часу додаємо на деко гриби, спаржу, томати і часник прямо в оболонці. Продовжуємо запікання ще 5-10 хвилин, до готовності м`яса.

Шматки баранини накриваємо фольгою і залишаємо на 10 хвилин, а овочі поливаємо кленовим сиропом і готуємо ще 10 хвилин.

бараняча корейка "папрікаш" в духовці - рецепт

Тушковане протягом тривалого часу м`ясо, буквально тане в роті. Не виключенням стане і баранина "папрікаш". Буйство ароматів готового блюда здатне запаморочити голову навіть самому досвідченому їдцю.

Складові:

вершкове масло - 30 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
бараняча корейка - 6 шт .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
кмин - 1 ч. ложка;
паприка - 1 1/2 ст. ложки;
часник - 4 зубчики;
лавровий лист - 2 шт .;
солодкий перець - 2 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
томати у власному соку - 400 г;
яловичий бульйон - 375 мл;
червоне вино - 1 ст .;
червоний винний оцет - 1 1/2 ст. ложки;
картопля - 2 шт .;
петрушка - 2 ст. ложки.

приготування

Духовку розігріваємо до 170 ° С. Половину вершкового масла розтоплюємо і змішуємо його зі столовою ложкою оливкової. Обсмажуємо баранину до золотистої скоринки з обох сторін. На маслі смажимо цибулю хвилин 10, додаємо до нього кмин, паприку, часник і листя лавра.

Корейку перекладаємо в жаровню, заливаємо сумішшю бульйону, вина, томатів і томатної пасти, кладемо солодкий перець і доводимо рідину до кипіння на плиті. Після, переміщаємо жаровню в духовку на півтори години. Після закінчення часу додаємо картоплю і готуємо все ще півгодини. Подаємо блюдо, посипавши зеленню петрушки.

Якщо ви захочете приготувати баранячу корейку за цим рецептом в мультиварці, то скористайтеся режимом "гасіння" на 2 години.

Бараняча корейка на мангалі - рецепт

За особливому смачною виходить бараняча корейка на мангалі. Швидка обсмажування дозволяє м`ясу залишатися соковитим і ніжним, злегка рожевим всередині. Пряне м`ясо відмінно відтіняє свіжий сметанний соус з коріандром.

Складові:

оливкова олія - 1 ст. ложка;
мелений кумін - 1 ч. ложка;
мелений коріандр - 1 ч. ложка;
часник - 1 зубчик;
корейка - 12 шматків;
грецький йогурт - 1 ст .;
коріандр свіжий - 1 пучок;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Змішуємо оливкову олію, мелений кумін, мелений коріандр і часник, а потім розтираємо масу ступкою. Отриманої ароматною сумішшю натираємо шматочки баранячої корейки і додатково приправляем все сіллю і перцем. Ми залишаємо м`ясо просочуватися смаком і ароматом в холодильнику мінімум на півгодини. Після закінчення часу розігріваємо мангал і обсмажуємо на ньому м`ясо по 2-3 хвилини з обох сторін, якщо ви шанувальник ступеня готовності "medium". Готову баранину залишаємо відпочити, а тим часом готуємо простий соус-діп з грецького йогурту (або сметани), свіжого коріандру, солі і перцю. Смачного!