Свиняча корейка

Рецепти різних страв зі свинячої корейки можна знайти як в Росії, так і закордоном. Ми поділимося з вами найсмачнішими і вишуканими способами приготування страв.

Рецепт свинячої корейки на сковороді

Складові:

корейка свиняча на кістки - 415 г;
спеції;
оливкова олія - 25 мл;
курячий бульйон - 215 мл.

приготування

Рецепт свинячої корейки на кістки обсмаженої на сковороді, досить простий. М`ясо промиваємо, злегка обсушуємо і натираємо з усіх боків спеціями. На плиті розігріваємо сковороду з рослинним маслом, викладаємо корейку і прожарюємо з двох боків до утворення апетитною скоринки. Через 3 хвилини вливаємо акуратно курячий бульйон і чекаємо, коли він закипить. Потім встановлюємо слабенький вогонь і тушкуємо грудинку півгодини. Після цього викладаємо м`ясо на тарілку сервіровки і посипаємо зверху свіжою зеленню.

Рецепт свинячої корейки в духовці у фользі

Складові:

свиняча корейка - 985 г;
бекон - на смак;
мед гірчичний - 10 мл;
айва - 1 шт .;
гірчиця готова - 1 ст. ложка;
спеції;
часник.

приготування

Далі ми розповімо вам рецепт приготування свинячої корейки в духовці. Отже, м`ясо промиваємо, зрізаємо акуратно зайвий жир і вздовж кісток робимо ножем глибокі надрізи. Присипаємо м`ясо спеціями і залишаємо маринуватися. Айву чистимо, виймаємо насіння і шаткуємо часточками. Вставляємо їх у підготовлені надрізи і загортаємо в бекон, нарізаний тонкими скибочками. Закріплюємо заготівлю ниткою, загортаємо м`ясо у фольгу і викладаємо на деко. Запікаємо страву при 200 градусах хвилин 45. Тим часом готуємо просочення для м`яса: змішуємо в піалі мед з гірчицею. Після закінчення часу, акуратно витягаємо корейку з фольги, промазуємо маринадом і відправляємо в духовку ще на 15 хвилин.

Рецепт свинячої корейки в мультиварці

Складові:

свиняча корейка - 985 г;
соєвий темний соус - 55 мл;
яйце - 1 шт .;
спеції;
прованські сухі трави - за смаком;
панірувальні сухарі - 1 пачка.

приготування

Свинину ретельно промиваємо, виймаємо з неї маленькі кістки і відбиваємо м`ясо. Тепер беремо шприц, наповнюємо його соєвим темним соусом і вводимо акуратно в м`ясо. В окремій мисці збиваємо куряче яйце зі спеціями. Мультиварку включаємо в мережу, вибираємо програму «Жарка», виливаємо в чашу трохи рослинного маслечка і обережно опускаємо в неї м`ясо, вмочивши попередньо його в яйці і панірувальних сухарях. Готуємо страва 45 хвилин до утворення золотистої скоринки. Після сигналу, посипаємо м`ясо прованськими приправами, виставляємо режим «Гасіння» і засікаємо 20 хвилин.

Рецепт свинячої корейки в цибулинні

Складові:

свиняча свіжа грудинка - 980 г;
чиста вода - 1 л;
сіль дрібна - 85 г;
цибулевий суха лушпиння - 2 жмені;
часник - 10 г;
спеції.

приготування

Лушпиння викладаємо в сито і промиваємо кілька разів під струменем гарячої води. Потім даємо рідини повністю стекти. Грудинку промиваємо і насухо витираємо паперовою серветкою. У каструлі з`єднуємо сіль з корейка свиняча в цибулинні рецепт промитої лушпинням, заливаємо холодною водою і відправляємо посуд на вогонь. Помішуючи, доводимо вміст до кипіння і опускаємо в гарячий розсіл свинину. Варимо грудинку приблизно 20 хвилин на середньому вогні, а потім знімаємо обережно з плити, накриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження. Остигнула каструлю прибираємо в холодильник і маринуємо м`ясо 12 годин. Після цього дістаємо його з води і знову витираємо рушником. У невеликій ємності змішуємо видавлений через прес часник з меленим перцем і натираємо сухою сумішшю грудинку з усіх боків. Загортаємо її щільно в харчову плівку і прибираємо приблизно на 6 годин у холодильник.