Свиняча корейка в духовці

Свинина дуже затребувана у домогосподарок. З неї готують безліч різних смачних страв: шніцель, шашлик, плов, котлети і т.д. Ми розглянемо з вами сьогодні, як соковито і оригінально приготувати свинячу корейку в духовці.

Рецепт свинячої корейки в духовці

Складові:

• свиняча корейка - 4 шматки;
• картопля - 5 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• спеції.

Для маринаду:

• апельсин - 2 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• мед - 1 ст. ложка;
• гірчиця - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - 120 мл;
• орегано, розмарин, сіль - за смаком.

приготування

Для початку давайте приготуємо маринад. З апельсинів і лимона вичавлюємо сік, з`єднуємо його з оливковою олією, гірчицею і медом. М`ясо промиваємо, обсушуємо паперовим рушником, посипаємо спеціями і викладаємо в миску. Додаємо порубаний на четвертинки очищену цибулю, подрібнений часничок і заливаємо маринадом. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо на всю ніч в холодильник. Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими квадратиками, викладаємо у форму для запікання разом з корейкой. Поливаємо все маринадом і відправляємо в духовку приблизно на 45 хвилин. Після закінчення зазначеного часу акуратно дістаємо деко, розсовуємо картопельку на всі боки і присипаємо м`ясо ще раз орегано. Потім закриваємо фольгою і запікаємо ще 30 хвилин.

Корейка на кістці в духовці

Складові:

• свиняча корейка на кісточки - 1 кг;
• спеції;
• цибулина - 3 шт .;
• зелень кінзи - пучок;
• оцет столовий - 3 ст. ложки;
• лавровий листочок - 2 шт.

приготування

Цибулини чистимо і шаткуємо кільцями. Корейку розрізаємо на порційні шматочки, солимо за смаком і викладаємо в емальовану каструльку. Посипаємо м`ясо кільцями цибулі і гілочками кінзи. В іншу мисочку наливаємо оцту, додаємо лаврушку, приправу і добре перемішуємо. Одержаний маринад виливаємо в миску з м`ясом, накриваємо зверху кришкою і ставимо приблизно на 12 годину в холодильник. Потім викладаємо шматки корейки в рукав для запікання, закріплюємо з обох сторін і перекладаємо на деко. Запікаємо приблизно 50 хвилин в розігрітій духовці, а потім розрізаємо акуратно рукав і підрум`янюємо м`ясо 10 хвилин. Готову корейку подаємо з овочевим салатом і картоплею.

Свиняча корейка, запечена в духовці

Складові:

• свиняча корейка - 800 г;
• чебрець - 1 ст. ложка;
• курага - 250 г;
• часник - 2 зубчики;
• спеції;
• барбарис - 1 ст. ложка.

Для начинки:

• морква - 1,5 кг;
• часник - 3 зубчики;
• лимон - 2 шт .;
• мелена паприка - 1 ст. ложка;
• цукор - 3 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• масло рослинне.

приготування

Для приготування смачної корейки в духовці, м`ясо обробляємо від зайвого жиру, знімаємо шкуру, робимо в ньому проколи і начиняє свинину шматочками кураги і часнику. Далі неглибоко надрезаем сальце уздовж і поперек на відстані 3 сантиметрів і натираємо сумішшю з солі, перцю, паприки і чебрецю. Після цього загортаємо корейку в харчову плівку і прибираємо в холодильник на всю ніч. Морква і часник очищаємо, шаткуємо невеликими шматочками і з`єднуємо зі спеціями, цукром і лимонним соком. Маринуємо овочі приблизно 10 годин, а потім переходимо безпосередньо до приготування нашого страви. Корейку звільняємо від плівки, вкладаємо в рукав для запікання і ставимо в розігріту духовку на 25 хвилин. Цим часом наливаємо на сковороду трохи рослинного маслечка і припуску морква на маленькому вогні. Потім дістаємо м`ясо, акуратно виймаємо з рукава, викладаємо на деко, покритий фольгою, поруч кладемо моркву і знову відправляємо блюдо в духовку ще на 15 хвилин, міняючи режим на конвекцію. Готове м`ясо нарізаємо шматочками, викладаємо на тарілку і подаємо.

Відео: Свиняча корейка з ароматним картоплею