Баранина в рукаві в духовці

При дотриманні вірною технології приготування, баранина перетворюється з жорсткого м`яса зі своєрідним смаком і ароматом, в делікатне блюдо, яке з радістю приймає широкий асортимент спецій. У чому полягає головний секрет приготування? У правильному запіканні баранини в рукаві в духовці, про який і піде мова в цьому матеріалі.

Баранина з картоплею в духовці в рукаві

Мабуть найпопулярнішим зрізом баранини є ребра. М`ясо на них ніжне і дивно красиво виглядає на тарілці, особливо в компанії картопляного гарніру, з яким його можна запікати одночасно.

Складові:

баранячі ребра - 4 шт .;
часникові зубки - 2 шт .;
гілочка розмарину;
гілочка чебрецю;
оливкова олія - 35 мл;
бульби картоплі - 340 г.

приготування

Перед тим, як приготувати баранину в духовці в рукаві, ви можете позбутися від надлишків жиру з шматка, але для більшої соковитості його краще залишити. Тепер до маринаду, він являє собою пасту з розмарину, чебрецю та часниковим зубків, які розтирають з сіллю, а потім змішують з маслом. Отриману суміш слід розподілити по м`якоті і залишити на пару годин.

Картопля зачистите і розділіть на кубики, а потім викладіть в рукав. Поверх помістіть м`ясо в ароматної пасті і залиште все запікатися на 15 хвилин. Крім картоплі ви також можете приготувати баранину з іншими овочами в духовці в рукаві, вибравши улюблені продукти з сезонного асортименту.

Нога баранини, запечена в духовці в рукаві

Складові:

баранина (нога) - 1,7 кг;
сік лимона - 35 мл;
часникова паста - 5 г;
гострий перець - за смаком;
кетчуп - 65 м

приготування

Приготуйте просту суміш з кетчупу, часниковою пасти, лимонного соку і гострого перцю. Підготуйте баранячу ногу, зрізавши з неї все плівки, промивши і обсушити. Розподіліть соус по всій поверхні ноги і відправте її в рукав. Баранина запечена в рукаві буде готуватися в духовці приблизно годину при 180 градусах.

Баранина в духовці в рукаві - рецепт

Складові:

баранина (м`якоть ноги без кістки) - 2,2 кг;
фініки - 90 г;
фісташки (очищені) - 35 г;
гілочка розмарину;
яблука - 210 м

приготування

Приправте зріз баранини з обох сторін і злегка відбийте, вирівнюючи його по товщині. Наріжте яблуко кубиками і викладіть на один з країв м`яса разом з шматочками фініків, листям розмарину і фісташками. Поверніть краю разом і зафіксуйте, потім покладіть в рукав і залиште запікатися при 180 на годину.