Свинячі реберця в мультиварці

З розвитком кулінарного мистецтва, людина навчилася використовувати для приготування страв не тільки цінні частини туші, начебто м`якоті, стейка, вирізки, а й "відходи": Нутрощі, щоки і вуха, копита і ребра. Як і більшість субпродуктів, ребра вимагають тривалої готування для того, щоб залишки м`яса на них вийшли м`якими і насиченими за смаком. Якщо Реброва частина являє собою корейку, то до субпродуктів її вже не віднесеш, і готувати її необхідно буде трохи іншим чином.

Смажені свинячі реберця по-азійському в мультиварці

Складові:

ребра свинячі - 500 г;
великі зубчики часнику - 4 шт .;
соєвий соус - 40 мл;
устричний соус - 15 мл;
масло рослинне (для смаження) - 1 ст.

приготування

Свинячі ребра розрізаємо на сегменти. У чашу ступки кладемо очищений часник і чорний перець горошком. Чайної ложки останнього цілком вистачить. Розтираємо все до однорідності, додаємо хорошу пучку солі і змішуємо з соєвим і устричним соусом. Натираємо отриманою сумішшю ребра якомога більш рівномірно і залишаємо їх маринуватися протягом півгодини.

Незалежно від того, чи готуєте ви свинячі реберця в мультиварці «Панасонік» або «Редмонд», виробник закладає в список програм універсальний режим "жарка". Його ми і будемо використовувати. Налив в чашу масла, підігрійте його і викладіть ребра. Через 15 хвилин, проведених в гарячому маслі, реберця можна буде перевіряти на готовність.

Рецепт запечених свинячих реберець в мультиварці «Поларіс»

Складові:

свиняча корейка на 8 ребер;
шавлія свіжий - 2 ст. ложки;
чебрець свіжий - 2 ст. ложки;
розмарин свіжий - 4 ст. ложки;
сухе червоне вино - 230 мл;
вершки - 100 мл;
шалот - 2 шт .;
масло вершкове - 6 ст. ложок.

приготування

Зчищають зі свинячої корейки залишилися жили і м`ясо між верхівками ребер. Промиваємо шматок м`яса і обсушуємо його. У ступці готуємо трав`яну суміш, яка стане якоюсь подобою панірування для нашого м`яса. Для приготування такої суміші необхідно за допомогою маточки розтерти зелень розмарину, чебрецю та листя шавлії. Для смаку і легкості перетирання, в ступу з зеленню слід насипати хорошу пучку крупної солі і свежемолотого перцю. Натираємо м`ясо травами і укладаємо його в мультиварку.

Приготування свинячих реберець в мультиварці займе близько 2 годин, при цьому не забувайте періодично повертати корейку на іншу сторону, щоб вона підрум`янилася якомога рівномірніше.

Витягуємо м`ясо, накриваємо його листом фольги і залишаємо повільно охолонути хвилин на 15-20. Тим часом в чашу, в якій запікалася свинина, вливаємо вино і випаровуємо його на 2/3. Додаємо в випарене вино вершки і вершкове масло, а також сіль з перцем. Готова підлива складе ідеальну компанію тушкованим ребрах.

Як приготувати тушковані свинячі реберця в мультиварці?

Складові:

свинячі ребра - 1,2 кг;
білий лук - 70 г;
4 великих зубчики часнику;
томати у власному соку - 1,6 кг;
яблучний сидр - 750 мл;
пучок петрушки;
5 гілочок чебрецю;
2 листи лавра;
біла квасоля (консервована) - 1 кг;
шпинат - 300 м

приготувати свинячі реберця в мультиварці

приготування

Наливаємо в чашу масло і включаємо "жарку". Обсмажуємо ребра до зміни кольору на золотисто-коричневий, при цьому, не забувши приправити їх з усіх боків. Прибираємо ребра і відкладаємо їх на тарілку. На місці свинини розігріваємо ще трохи олії і пасеруємо цибулю. Після карамелізації лука, додаємо часник і через півхвилини заливаємо в чашу томати і сидр. Викладаємо все трави і чекаємо, поки суміш закипить. перемикається на "гасіння", Розмістивши в томатному соусі шматочки ребер. Через 3 години гасіння, витягаємо трави, змішуємо м`ясо і соус з квасолею і продовжуємо підготовку ще півгодини. Перед подачею кладемо шпинат.