Корейка на кістці на сковороді

Найпростіший і смачний спосіб приготувати корейку - це підсмажити її на сковороді. Готується легко і просто, навіть не обов`язково маринувати м`ясо перед засмажкою. Ця страва підходить для всіх випадків - для вечері або обіду, а може і для звичайного перекусу. А найголовніше, що корейку просто неможливо зіпсувати. Зараз ми вам розповімо, як підсмажити корейку на кістки на сковороді.

Корейка свиняча, смажена на сковороді

Складові:

корейка на кістці - 400 г;
чорний перець;
сіль.

приготування

Корейку очищаємо ножем від зайвого жиру, моєму обмакиваем паперовим рушником. Розрізаємо м`ясо, щоб на кожному шматочку була присутня кістка. Шматки м`яса викладаємо по черзі в пакет і відбиваємо кухонним молотком, намагаючись не зачіпати кістка. Відбите м`ясо перекладаємо в тарілку солимо і перчимо. У сковороду наливаємо масло, і коли воно добре розжарений, викладаємо в сковороду наше м`ясо, обсмажуємо до золотистої скоринки. Після зменшуємо вогонь, сковороду накриваємо кришкою і протушіваем м`ясо. Щоб упевнитися в готовності корейки можна проткнути її вістрям ножа і подивитися який сік витік з м`яса. Сік повинен бути прозорим - це говорить, що страва готова, якщо ж ні, слід загасити ще пару хвилин. Корейка на кістці готова.

Як смажити корейку на сковороді?

Складові:

корейка свиняча - 500 г;
болгарський перець - 2 шт .;
апельсин - 2 шт .;
винний оцет - 3 ст. ложки;
мед - 1 ст. ложка;
спеції - 1 ч. ложка;
часник - 3 зубчики;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
зелень.

приготування

Приготуємо маринад, для цього беремо глибоку піалу, наливаємо винний оцет і додаємо мед. Кладемо спеції (за смаком). Інгредієнти перемішуємо, до повного розчинення меду і туди ж додаємо сік з апельсинів. Корейку розрізаємо на шматки, промиваємо під водою і викладаємо в маринад. Ми залишаємо промаринуватися м`ясо пару годин. В цей час, очистимо часник і як приготувати корейку на сковороді нарізаємо його пластинками. Перець розрізаємо, вичищаємо середину і нарізаємо великими смужками. На сковороді нагріваємо олію, обсмажуємо часник до золотистого кольору і прибираємо його зі сковороди. У часникова олія викладаємо нарізаний перець і обсмажуємо до м`якості. Розпалює чисту сковороду на вогні. Шматки м`яса дістаємо з маринаду віджимаємо від зайвої рідини, і викладаємо їх на сковороду, обсмажуємо м`ясо до золотистої скоринки з обох сторін. Коли м`ясо обсмажити, в сковороду вливаємо півсклянки води і накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь і тушкуємо м`ясо протягом 15 хвилин, солимо м`ясо за смаком в самому кінці смаження. Готову корейку на кістки викладаємо на блюдо, поруч укладаємо смажений перець, а зверху прикрашаємо свіжою зеленню.