Пиріжки з м`ясом в духовці

Смачні пиріжки з м`ясом можна готувати на сковороді, у фритюрі або духовці. Останній спосіб є, мабуть, самим дієтично з усіх (якщо таке твердження взагалі можливо у відношенні пиріжків). Саме тому в рецептах нижче ми приділимо увагу випікання пиріжків в духовці.

Як приготувати пиріжки з м`ясом в духовці?

Складові:

Для тесту:

молоко - 2 ст .;
дріжджі (сухі) - 1 ст. ложка;
цукор - 1/2 ст .;
борошно - 6 ст. + 2 ст. ложки;
яйця - 3 шт .;
вершкове масло - 1 1/2 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка.

Для начинки:

м`ясний фарш - 500 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
селера - 1 стебло;
сіль, перець - за смаком;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Почнемо з приготування тіста. У тепле молоко всипаємо дріжджі і залишаємо їх на 5-7 хвилин. Додаємо в суміш склянку борошна і половину всього цукру. Ми залишаємо дріжджі підійти в теплі близько години. Тим часом збиваємо яйця з розтопленим вершковим маслом, сіллю і цукром, що залишився. Додаємо яєчно-масляну суміш в тісто, що підійшло і перемішуємо. Далі, поступово підсипаючи борошно, замішуємо однорідне і еластичне тісто, ділимо його на порції і даємо підійти втретє протягом години.

Поки тісто підходить в останній раз, на сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажуємо нарізану цибулю, моркву і селеру. Як тільки овочі дійдуть до напівготовності, додаємо до них фарш і смажимо його до золотистого кольору.

Ділимо тісто на порції, розгортає, всередину закладаємо начинку і защіпляем краю. Викладаємо пиріжки на деко для випікання, змащуємо збитим яйцем і залишаємо підійти хвилин 20, після чого випікаємо 20 хвилин при 180 ° С.

Пиріжки з м`ясом з листкового тіста в духовці

Складові:

листкове тісто - 1 упаковка;
м`ясний фарш - 500 г;
рис - 1/2 ст .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
рослинна олія - для смаження;
часник - 1 зубчик;
зелень сушена - 1 ч. ложка;
яйце - 1 шт.

приготування

Розморожуємо лист листкового дріжджового тіста. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому цибулю до прозорості. До обсмаженої цибулі додаємо подрібнений зубчик часнику і м`ясний фарш. Рис відварюємо до повної готовності в підсоленій воді, а потім змішуємо з сушеної зеленню.

Розморожене тісто розгортаємо, ділимо на квадрати і кладемо в центр кожного з них суміш з фаршу і рису. Защіпляем краю пиріжків, змащуємо їх збитим яйцем і випікаємо в розігрітій до 190 ° С духовці. Пиріжки з м`ясом і рисом в духовці будуть готові через 30-35 хвилин.

Смачні пиріжки з м`ясом і картоплею в духовці

Складові:

Для тесту:

самопіднімальне борошно - 3 2/3 ст .;
сухе молоко - 3 ст. ложки;
сухі дріжджі - 3 ч. ложки;
сіль - 1/4 ч. ложки;
цукор - 2 ст. ложки;
рослинне масло - 3/4 ст .;
яйця - 2 шт .;
вода - 1 ст.

Для начинки:

вершкове масло - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
томати - 3 шт .;
м`ясний фарш - 500 г;
картопля - 3 шт .;
сіль, перець - за смаком;

кориця мелена - 1 ч. ложка;
кайенскийперець - 1/4 ч. ложки;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
зелень петрушки - 2 ст. ложки.

приготування

Змішуємо всі сухі інгредієнти для тіста. Окремо збиваємо яйця з маслом і водою. До сухих інгредієнтів вливаємо олійно-яєчну суміш і замішуємо густе тісто. Вимішуємо тісто 3-4 хвилини, а потім ставимо підійти в тепле місце на 1 годину.

Для начинки картопля відварюємо в підсоленій воді до готовності і розминаємо в пюре. На сковороді розігріваємо вершкове масло і обсмажуємо цибулю до прозорості. До цибулі додаємо м`ясний фарш і все спеції. Продовжуємо підготовку до тих пір, поки фарш не стане золотистим, потім поливаємо його лимонним соком, додаємо пюре і зелень.

Тісто ділимо на порції, розгортає, викладаємо начинку і випікаємо пиріжки 12-15 хвилин при 210 ° С.