Млинці з начинкою

Пропонуємо прості, але цікаві рецепти приготування млинців з несолодкої начинкою, які можна подати і в будні і до святкового столу. Також для дотримують піст і вегетаріанців - представляємо пісний варіант страви.

Рецепт тіста для млинців з начинкою

Складові:

молоко - 500 мл;
яйця - 3 шт .;
цукровий пісок - 25 г;
борошно пшеничне - 280-320 г;
олія рафінована рослинна - 35 мл;
сіль - 5 р

приготування

Яйця збиваємо з сіллю і цукровим піском за допомогою міксера або віночка до отримання однорідності, а потім вливаємо тепле молочко і знову збиваємо. Тепер потроху підсипає просіяне борошно і перемішуємо вінчиком. Отримавши консистенцію тесту, як рідка сметана, припиняємо додавання борошна, вливаємо олію і перемішуємо.

Випікаємо млинці традиційно на розпеченій сковороді, перед першим випіканням змастивши її олією. Наступні млинці можна випікати на сухій сковороді, так як в тесті вже присутній масло.

Млинці з куркою і грибами мішечками

Складові:

млинці готові;
печериці - 250 г;
куряче філе - 250 г;
цибуля ріпчаста - 25 г;
пір`я зеленої цибулі;
вершки - 75 мл;
твердий сир - 55 г;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Спочатку промиваємо куряче філе, заливаємо підсоленій водою і варимо до готовності на помірному вогні. Потім даємо охолонути, і нарізаємо дрібненькими кубиками.

Поки м`ясо вариться, приготуємо млинці, скориставшись рецептом вище.

Очищений і нашатковану дрібненькими кубиками ріпчасту цибулю пасеруємо на рафінованій олії протягом п`яти хвилин. Потім закладаємо попередньо промиті і дрібно нарізані грибочки і смажимо до випаровування рідини і легкого рум`янцю. Тепер закладаємо подрібнене куряче м`ясо і вливаємо вершки. Доводимо суміш до смаку сіллю і меленим чорним перцем, прогріваємо трохи, але не кип`ятимо.

У центр млинця накладаємо ложку начинки, збираємо його краю і перев`язуємо пером зеленого лука. Отримуємо свого роду мішечок. Формуємо так все млинці.

Перед подачею укладаємо млинцеві мішечки на промаслений лист і відправляємо на сім хвилин в попередньо розігріту до 185 градусів духовку.

Рецепт пісних млинців з начинкою

Складові:

Для тесту:

пшеничне борошно - 160 г;
гречана мука - 160 г;
сода - 0,5 ч. ложки;
сіль - 0,25 ч. ложки;
кислота лимонна - Щіпка;
вода фільтрована - 500 мл;

Для начинки:

лісові гриби або печериці - 450 г;
цибуля ріпчаста - 250 г;
часник - 2 зубці;
гречана крупа - 120 г;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
спеції;
рослинну рафіновану олію.

приготування

Гречану крупу перебираємо, промиваємо, заливаємо склянкою підсоленої води і варимо під кришкою на повільному вогні до готовності. Для більш насиченого смаку водичку можна замінити овочевим бульйоном. Відварюємо також в окремому посуді і попередньо промиті грибочки.

Поки вариться каша і гриби, приготуємо млинці. У воді розчиняємо сіль і, підсипаючи потроху просіяне пшеничне та гречане борошно, заводимо тісто, додаємо в кінці замісу соду і лимонну кислоту, перемішуємо і залишаємо на десять хвилин. Потім печемо млинці традиційно рецепт тесту для млинців з начинкою на розігрітій сковороді, попередньо промазав її рослинним маслом.

За готовності відкидаємо гриби на друшляк і даємо стекти. У ємності, що підходить для приготування в духовці з`єднуємо гречану кашу, нарізані гриби, нарізану і спасерувати на рафінованій олії ріпчасту цибулю, доводимо масу до смаку сіллю і перцем і додаємо за бажанням спеції. Розміщуємо начинку на п`ятнадцять хвилин в попередньо прогрітій до 200 градусів духовці. Потім додаємо в гречку з грибами очищений і видавлений часник, перемішуємо, наповнюємо отриманою масою млинці і звертаємо конвертиком.