Салат з брокколі - рецепти приготування

Всі прекрасно знаємо, що капуста брокколі дуже корисна. Але не всі знають про те, скільки смачних страв можна з неї приготувати. Сьогодні темою нашої статті будуть салати. Рецепти приготування салатів з брокколі досить різноманітні, наприклад по корейськи і з цвітною капустою, зі свіжої або відвареної.

Салат з брокколі і крабовими паличками

Оскільки в складі цього салату досить дієтичні продукти, то можна взяти і майонез легкий, салатний, з мінімальним вмістом жирів. Тоді таке блюдо можуть дозволити собі і моделі і балерини і просто дотримуються здорового способу життя, особливо якщо замінити майонез на сметану або йогурт.

Складові:

• майонез - 30 г;
• брокколі - 300 г;
• селера - 2 стебла;
• крабові палички - 150 г;
• яйце - 3 шт .;
• сіль, цедра лимона, перець.

приготування

Капусту можна взяти заморожену і відварити, але можна приготувати і на пару, так вона залишиться трошки хрусткою і додасть пікантності страві.

Яйця відварюємо круто і заливаємо холодною водою. Крабові палички і селеру нарізаємо кубиками. Яйця очищаємо і ріжемо також як і селера. Готову капусту ділимо на маленькі суцвіття і додаємо до решти продуктів. У майонез додаємо перець, лимонну цедру і сіль. Заправляємо салат, перемішуємо і подаємо, посипавши зеленню.

Теплий салат з брокколі і куркою

Дуже пікантний і ароматний салат. Секрет його в яскравому соусі, який оживляє смак досить нейтральних капусти і курки.

Складові:

• філе куряче - 1 шт .;
• брокколі - 250 г;
• часник - 2 зубчики;
• маслини - 6 шт .;
• імбир - 10 г;
• цибуля шалот - 2 шт .;
• оливкова олія - 15 мл;
• сир - 20 г;
• соус соєвий - 30 мл;
• сіль, цукор, перець.

приготування

Брокколі необхідно приготувати до стану, коли вона залишається ще злегка хрусткою і тримає форму. Філе кладемо між двома шарами харчової плівки і гарненько відбиваємо за допомогою підручних засобів. Тепер перчимо, солимо і ось так цілим шматком викладаємо на добре гарячу сковороду і швидко обсмажуємо з обох сторін, перекладаємо в тарілку і даємо трошки охолонути. А поки натрем в пюре імбир, часникові часточки розрізати на 4 частини і відправити в сковороду разом з оливковою олією. Через 3 хвилини туди ж відправляється і цибулю шалот тонкими кільцями. Помішуємо, посипаємо дрібкою цукру і злегка карамелізуем. Через 2 хвилини виливаємо соєвий соус і вимикаємо вогонь. Тепер збираємо салат: викладаємо на тарілку капусту, зверху курку, порізану скибочками, потім маслини і зверху виливаємо зі сковороди ароматний соус. Можна злегка присипати натертим твердим сиром, типу пармезану. Спробуйте! Дуже смачно!

Салат з брокколі з перепелиним яйцем і помідорами

Складові:

• яйце перепелине - 7 шт .;
• брокколі - 1 невеликий качан;
• цибуля червоний - 1 цибулина;
• помідори черрі - 7 шт .;
• оливкова олія - 70 мл;
• бекон - 5 смужок;
• мед - 15 мл;
• сік лимона - 15 мл;
• сіль, зелень, перець.

приготування

Яйце ми приготуємо круто, хоча можна і так як вам більше подобається, адже ми їх не будемо розрізати. Капусту обробляв і відварюємо буквально кілька хвилин, воду при цьому солимо. Цибулину очищаємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо не впоперек, а вздовж, щоб вийшли смужки. Наливаємо в сковороду 15 мл олії і обсмажуємо цибулю до карамельного кольору.

Бекон можна взяти як сировялений, так і сирої. В цьому випадку його слід злегка обсмажити разом з цибулею. Тільки не ріжте його на дрібні фрагменти. Шматочки повинні бути досить великі і відчутні в салаті.

Помідори можна покласти цілими, а можна розрізати навпіл, це на любителя.

Для соусу змішаємо масло, мед, сік лимона, перець і посолити. Всі інгредієнти збираємо в великому салатнику і поливаємо соусом, перемішуємо і подаємо з зеленню.

Відео: Запіканка з брокколі відео-рецепт

Відео: Рецепт приготування дуже смачного салату.