Чим начинити тарталетки?

Незважаючи на те, чи готуєте ви тарталетки самостійно або купуєте в магазині, використовуєте основу з листкового або пісочного тіста, начинка для закуски залишається ключовим її компонентом. У цьому матеріалі ми запропонуємо вам відразу кілька варіантів приготування тарталеток з різноманітними наповнювачами.

Солодка начинка для тарталеток

Пісочна основа, варене згущене молоко і шоколад - ідеальна десертна начинка, знайома кожному ще з дитинства. Ми постараємося модернізувати звичне поєднання крапелькою вершкового лікеру, який зробить наповнювач ароматні. Якщо ж ви не знаєте чим начинити тарталетки для дітей, то змінюйте цей рецепт, виключивши алкоголь і замінивши його насінням ванільного стручка, наприклад.

Складові:

тарталетки з пісочного тіста - 12 шт .;
згущене молоко - 250 г;
шоколад - 155 г;
вершки - 190 мл;
лікер «Бейліз» - 95 мл;
дрібна сіль.

приготування

Як наповнення ви можете вибрати будь-який шоколад виходячи з власних смакових переваг: чорний шоколад додасть тонку гірчинку, а молочний - стане справжнім подарунком для ласунів.

Розламайте обраний шоколад і розмістіть його на водяній бані. Влийте вершки, додайте лікер і дочекайтеся, коли суміш розплавиться і придбає кремову консистенцію. Протягом усього приготування шоколад неодмінно слід перемішувати.

Розкладіть невеликі порції згущеного молока (можна замінити його карамеллю) по тарталетки, а зверху влийте шоколад. При бажанні, тарталетки можна ледь посолити зверху, щоб створити приємний смаковий контраст.

Тарталетки з сирною начинкою

Розібравшись з рецептом солодких варіантів закуски, переходимо до солоним. Основу цього становить суміш із звичайного сиру, який, при можливості, можна замінити рікоттою.

Складові:

готові тарталетки;
томати - 440 г;
часниковий зубок - 1 шт .;
тертий пармезан - 15 г;
зелень базиліка - 2-3 гілочки;
оливкова олія - 15 мл;
бальзамічний оцет - 25 мл;
сир - 135 г.

приготування

Щедро посоліть часниковий зубок великими кристалами морської солі і розітріть в пасту. Додайте часникову пасту до сиру і збийте все разом. Однорідну масу розподіліть по тарталетки. Розділіть томати на невеликі кубики і з`єднайте з рубаною зеленню базиліка. Заправте томатний салат олією і оцтом, приправити сіллю і викладіть поверх сирної основи.

Начинка з сиром для тарталеток на святковий стіл

Сирні наповнювачі для тарталеток завжди користуються найбільшою популярністю, але ці тарталетки гарантовано зметуть першими. В якості наповнювача тут використовується суміш з двох видів сирів: козячого і крем-сиру, але в разі необхідності замінити перший можна будь-яким м`яким сиром за смаком.

Складові:

козячий сир - 115 г;
крем-сир - 75 г;

Начинка для тарталеток на святковий стіл з сиром

гілочки чебрецю - 6 шт .;
гілочка розмарину - 1 шт .;
листя базиліка - 5-6 шт .;
тарталетки з листкового тіста.

приготування

Приготуйте сирну суміш, дрібно натер козячий сир і змішавши його з крем-сиром. Спробуйте масу і додайте сіль, якщо в цьому є необхідність. Зніміть листя розмарину і чебрецю з гілочок і порубати. За аналогією поступите і з базиліком. Суміш з трав з`єднайте з сирною основою і розподіліть по тарталетки. Поставте тарталетки під гриль і дочекайтеся, коли начинка розплавиться.

Начинка для готових тарталеток може бути і яскравішою, наприклад, козячий сир в її складі можна замінити сиром з цвіллю, а для тих, хто не готовий до подібних смаковим рішенням, досить урізноманітнити суміш улюбленими пряними і гострими сирами, додати трави, спеції і часник за смаком.