Тарталетки на святковий стіл

Тарталетки - закуска не тільки фуршетного формату, вони прекрасно підходять для подачі на класичному банкетному застілля і завжди припадають до місця. Тарталетки зручно їсти, їх різноманітність допомагає догодити смаку кожного з гостей, а простота приготування порадує будь-якого домашнього кулінара. Давайте розглянемо декілька рецептів тарталеток до святкового столу.

Тарталетки на святковий стіл з сиром Рікотта

Складові:

Для кукурудзяної основи:

кукурудзяна мука - 1/2 ст .;
пшеничне борошно - 1/2 ст .;
цукор - 3 ст. ложки;
розпушувач - 1 ч. ложка;
молоко - 1/2 ст .;
яйце - 1 шт.
вершкове масло - 2 ст. ложки.

Для начинки:

томати - 2 шт .;
часник - 1 зубчик;
«Пармезан» (тертий) - 1 ст. ложка;
базилік - 2-3 гілочки;
оливкова олія - 2 ч. ложки;
бальзамічний оцет - 2 ч. ложки;
сіль, перець - за смаком;
сир Рікотта - 3/4 ст.

приготування

У глибокій мисці змішуємо обидва види попередньо просіяного борошна з цукром, розпушувачем і сіллю. В іншій мисці збиваємо одне яйце, змішуємо його з молоком і розтопленим маслом. З`єднуємо сухі і рідкі інгредієнти, замішуємо густе тісто. Розподіляємо тісто по змазаним маслом формам для кексів і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин при 190 градусах.

Поки основа для наших тарталеток випікається, нарізаємо томати, змішуємо їх з подрібненим часником, тертим «Пармезаном», маслом, оцтом, сіллю і перцем.

Готові основи дістаємо з духовки і залишаємо охолонути. Зрізаємо з кожного маффіни верхівку, змащуємо товстим шаром рікотти і викладаємо салат. Прикрашаємо тарталетки на бісквітної основі листочками базиліку.

Тарталетки на святковий стіл з ікрою

Такі тарталетки на святковий стіл можна приготувати буквально за пару хвилин до приходу гостей: просто, швидко і дуже елегантно.

Складові:

тарталетки;
Червона ікра;
консервований тунець - 160 г;
майонез - 60 г;
зелена цибуля - для прикраси;
сіль, перець - за смаком.

приготування

З тунця зливаємо масло і поміщаємо м`якоть в блендер, додаємо сіль, перець, трохи майонезу і збиваємо до однорідності. У тарталетки кладемо по столовій ложці тунцевим крему, посипаємо подрібненою зеленою цибулею і прикрашаємо чайною ложкою ікри. От і все, тарталетки з ікрою готові!

Тарталетки на поленті з куркою

Складові:

Для поленти:

полента - 500 г;
вершки - 250 мл;
перець - 1/2 ч. ложки.

Для начинки:

обсмажена курка - 200 г;
соус песто - 1/2 ст .;
сіль, перець - по 1/4 ч. ложки;
сушена журавлина - 1/2 ст.

приготування

Поленту готуємо згідно інструкції на упаковці. Як тільки каша почне густіти, приправляємо її сіллю, перцем, виливаємо вершки. Виливаємо поленту на лист для випічки, змащений маслом, і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.

Всі інгредієнти для начинки змішуємо в окремому посуді. Поленту нарізаємо за допомогою чарки на невеликі гуртки, поверх яких укладаємо нашу начинку, зверху прикрашаємо сушеної журавлиною.

Ця страва стане прекрасною заміною нудним салатів в вафельних кошиках.

Тарталетки з ягодами

Закуски в тарталетках до свята не завжди повинні бути солоними. Наприклад, тарталетки з ягодами з представленого нижче рецепта, прекрасно доповнять келих шампанського.

Складові:

сир «Філадельфія» - 400 г;
ягідний сироп - 6 ст. ложок;

тарталетки;
чорниця - 100 г;
малина - 100 г;
листя м`яти - для прикраси;
лимонний сік - 2 ч. ложки;
цукрова пудра.

приготування

Сир збиваємо в блендері зі столовою ложкою цукрової пудри і лимонним соком. Наповнюємо тарталетки сирною масою і викладаємо поверх ягоди малини і чорниці. Прикрашаємо блюдо ягідним сиропом, листочками м`яти і присипаємо цукровою пудрою.