Тарталетки з начинкою

Тарталетки є маленькі кошики, виготовлені з тіста і наповнені різними начинками - рибними, м`ясними, грибними і навіть фруктовими. Така закуска стане справжньою окрасою будь-якого столу. Ми розповімо вам, що ж можна покласти в тарталетки в якості начинки.

Рецепт тарталеток з начинкою на святковий стіл

Складові:

Для тесту:

борошно - 1 ст .;
яйце - 2 шт .;
масло вершкове - 150 г;
вершки - 2 ст. ложки;
сіль - щіпка.

Для начинки:

гострий сир - 150 г;
яйце - 2 шт .;
сир - 150 г;
манна крупа - 0,5 ст. ложки.

приготування

Для початку замішуємо тісто: жовтки розтираємо з сиром і сиром, кидаємо манну крупу і вводимо добре збиті білки. Акуратно все перемішуємо і подсаливаем за смаком. Для тесту збиваємо яйце з вершками, додаємо вершкове масло і всипаємо борошно. Підсолюємо за смаком і розгортає тісто в пласт. Потім вирізаємо склянкою кружечки, викладаємо в формочки і наповнюємо сирною масою. Відправляємо тарталетки з начинкою в духовку і запікаємо до утворення золотистої скоринки.

Начинка для тарталеток з грибами

Складові:

тарталетки готові з листкового тіста - 10 шт .;
консервований тунець - 400 г;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
печериці - 130 г;
вершки - 0,5 ст .;
крохмаль;
спеції;
лимон - 0,5 шт .;
свіжа петрушка.

приготування

Листкові готові тарталетки розігріваємо в духовій шафі на сухому листі. У гарячі заготовки викладаємо приготовлену начинку. Для цього тунець викладаємо в друшляк і залишаємо на деякий час, щоб скло все масло. На рослинному маслечко пасеруємо подрібнену цибулю, а потім додаємо нарізані пластинами гриби. Обсмажуємо все разом 5 хвилин, і вливаємо вершки. Доводимо суміш до кипіння і всипаємо для густоти крохмаль. Рибу шаткуємо великими шматочками, викладаємо в соус і знову трохи прогріваємо. Готову начинку розкладаємо в тарталетки, прикрашаємо зеленню і виставляємо на стіл.

Рецепт тарталеток з курячої начинкою

Складові:

куряче філе - 400 г;
консервована спаржа - 200 г;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
біле вино - 30 мл;
крохмаль - 1 ст. ложка;
лимонний сік;
зелений горошок - 200 г;
молоко - 4 ст. ложки;
гострий соус - за смаком.

приготування

Куряче м`ясо відварюємо, охолоджуємо і нарізаємо кубиками невеликих розмірів. На сковороді тушкуємо зелений горошок і додаємо до нього біле вино. Потім кидаємо консервовану спаржу з розсолом і перемішуємо. Додаємо крохмаль, розведений водою, і доливаємо молоко, лимонний сік і гострий соус. Заправляємо спеціями за смаком, викладаємо курячі шматочки і гарненько перемішуємо. Готову начинку розкладаємо по тарталетки і подаємо до столу.

Солодка начинка для тарталеток

Складові:

Для тесту:

борошно - 250 г;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 50 г;
ванілін;
яєчний жовток - 1 шт .;
сметана - 1 ст. ложка.

Для начинки:

йогурт вершковий - 400 мл;
лимонна цедра - за смаком;
лікер яєчний - 20 мл;
цукор - 50 г;
желатин - 6 пластин;
полуниця - 300 г;
мигдальні пелюстки - 50 г;

червоне желе - 0,5 пакетика.

приготування

З борошна, вершкового маслом, цукру, ваніліну, жовтка і сметани, замішуємо пісочне тісто і прибираємо його на 2 години в холодильник. Потім розподіляємо його по формах, змазаним маслом, і випікаємо 20 хвилин. Йогурт збиваємо з цукром, додаємо терту лимонну цедру, цукор, ванілін і лікер. Потім вводимо розпущений желатин і викладаємо крем в тарталетки. Ягоди промиваємо, прикрашаємо десерт і поливаємо зверху приготованим желе. Прикрашаємо тарталетки з начинкою для дітей мигдальними пелюстками.