Тісто для тарталеток

Не знаєте, яким же блюдом прикрасити ваш святковий стіл? Хочете приготувати нескладна, але оригінальне блюдо? Тоді спечіть тарталетки. Вони приголомшливо гарні на смак і досить прості в приготуванні. Можна, звичайно, купити готові кошички в магазині, але краще все-таки спекти тарталетки самостійно. Класична основа у них зазвичай складається з пісочного тіста. Але також можна приготувати листкові тарталетки, прісні або заварні. А формочки тарталеток потім можна наповнити і салатами, і фруктами, і навіть просто солодким кремом. Давайте розглянемо з вами рецепти тесту для тарталеток.

Рецепт пісочного тіста для тарталеток

Складові:

• борошно - 1 ст .;
• маргарин - 100 г;
• жовток яєчний - 1 шт .;
• вода - 1 ст. ложка;
• цукор - 1 ст .;
• сіль - щіпка.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати тісто для тарталеток. Сіль змішуємо з борошном, збиваємо жовток з цукром, а масло рубаємо. Інгредієнти з`єднуємо і замішуємо тісто, поступово, вливаючи воду. Тісто прибираємо обов`язково на 30 хвилин в холодильник. Потім розгортаємо в тонкий пласт товщиною не більше 3 мм. Розставляємо формочки для тарталеток поряд один з одним, накриваємо шаром пісочного тіста і Придавлюємо качалкою, а потім прибираємо зайве тісто.

Формочки ставимо ще на деякий час в холодильнику. Перед випічкою проколюємо тісто в декількох місцях виделкою. Випікаємо при високій температурі в 200 градусів 15 хвилин. Готові тарталетки заповнюємо будь смачною начинкою. Для того щоб тісто в формочках не роздувається, покладіть на дно квасоля або кілька горошин.

Смачне тісто для тарталеток

Складові:

• борошно - 3 ст .;
• масло вершкове - 200 г;
• сметана - 200 мл;
• яйце - 1 шт .;
• сіль - щіпка.

приготування

Борошно просіваємо і ретельно подрібнюємо до отримання крихти з вершковим маслом. Сметану змішуємо до однорідності з яйцем і сіллю, виливаємо суміш у крихту і швиденько замішуємо пластичне однорідне тісто. Загортаємо його в плівку або пакет і кладемо хоча б на 1 годину в холодильник. Після цього переходимо безпосередньо до приготування тарталеток.

Рецепт тарталеток з листкового тіста

Складові:

• борошно - 20 г;
• яйце - 1 шт .;
• листкове дріжджове тісто - 500 г.

приготування

В першу чергу тонко розгортаємо тісто на рівній поверхні, злегка присипаної борошном. Потім нарізаємо його квадратами. Потім робимо хрестоподібні надрізи прямо в центрі кожного квадрата. При запіканні куточки відгинаємо назовні.

Рецепт заварного тесту для тарталеток

Складові:

• вода - 500 мл;
• вершкове масло - 160 г;
• сіль - щіпка;
• борошно - 300 г;
• яйце - 7 шт.

приготування

У каструлю наливаємо воду, кладемо сіль, масло і доводимо до кипіння. Всипаємо швидко борошно, постійно, помішуючи масу дерев`яною ложкою, і варимо 1-2 хвилини. Одержаний грудку тіста трохи охолоджуємо, і по одному вводимо яйця, ретельно, вимішуючи.

Рецепт прісного тіста для тарталеток

Складові:

• борошно - 300 г;
• масло вершкове - 200 г;
• яєчні жовтки - 3 шт.

приготування

Борошно гарненько змішуємо з розм`якшеним маслом, а потім вводимо жовтки. Замішуємо м`яке тісто і прибираємо його на 30 хвилин в прохолодне місце.

Рецепт кавового тесту для тарталеток

Складові:

• пшеничне борошно - 225 г;

• цукрова пудра - 1 ст. ложка;
• кава - 2 ст. ложки;
• масло вершкове - 150 г;
• жовток яєчний - 1 шт.

приготування

Борошно змішати з цукром, додаємо дрібно порубане масло. Жовток з`єднуємо з холодним кава. Замішуємо тісто і гарненько вимішуємо його протягом декількох хвилин. Потім скачуємо куля, загортаємо у плівку і прибираємо на 20 хвилин в прохолодне місце.

Відео: Урок №9 Пісочне тісто для тарталеток / кошичків

Відео: Pie and Tart Pastry Crust Dough