Тарталетки з листкового тіста

Для святкового столу необхідні всілякі закуски. Дуже гарні різні канапе, кошики з начинкою. Сьогодні ми розглянемо, як зробити і спекти тарталетки з листкового тіста.

Тарталетки з листкового тіста своїми руками

Складові:

борошно - 530 г;
маргарин - 220 г;
яйця - 2 шт .;
сіль;
кислота лимонна - 4-5 крупинок;
вода - 230 мл.

приготування

Вливаємо в ємність холодну воду. Вводимо лимонну кислоту, розбиваємо яйця. Всипаючи порційно 90% борошна, робимо тісто. Місити слід хвилин 15. Після чого даємо тесту постояти для набухання білків 30 хвилин. Маргарин розминаємо з борошном, формуючи прямокутник.

Розкачуємо тісто у вигляді прямокутника, поміщаємо в середину маргаринову заготовку, закриваємо як конверт, розгортаємо знову, складаємо і відправляємо в морозильну камеру. Після дворазового повторення цієї процедури розгортає тісто завтовшки 1 см і ділимо на квадрати. Ножем акуратно вирізаємо в середині квадрат меншою форми, але не доходячи до низу тесту. Викладаємо тісто на деко - і в духовку. Після появи скоринки дістаємо і виймаємо маленькі квадрати з великих - це будуть кришечки. Начиняємо тарталетки і прикриваємо кришечками.

Тарталетки з листкового тіста з начинкою

Складові:

тісто листкове - 200 г;
цукор коричневий - 2 ст. ложки;
борошно;
гарбуз - 120 г;
родзинки - 1 ст. ложка.

приготування

Гарбуз подрібнюємо до дрібних кубиків. Посипаємо коричневим цукром і промитим ізюмом. Перемішуємо. Робимо з тіста кружечки, вирізаючи їх склянкою на посипаний борошном стіл. Кладемо їх в силіконові форми. Робимо пару проколів виделкою. Всипаємо гарбузову начинку. Випікаємо хвилин 12-15.

Тарталетки з готового листкового тіста

Складові:

листкове тісто - 2 пласта;
яйця - 1 шт .;
мука.

приготування

Листкове тісто в готовому вигляді зберігається в морозильній камері. Дістаємо його з холоду, ділимо на пластини і розкладаємо по посипаній борошном столу. Через 30 хвилин тісто досягне потрібної м`якості.

Розкачуємо його і ділимо на квадрати. З половиною квадратів чинимо так: вирізаємо з них квадрати меншого розміру. Таким чином ми отримаємо каблучки, невеликі квадрати. Промащуємо яйцем великі квадрати і укладаємо на них обідки - так у нас з`являться не плоскі шматочки тіста, а тарталетки, куди поміститься начинка. Змащуємо яйцем каблучки, маленькі квадрати. Випікаємо. Наповнюємо великі квадрати начинкою і тарталетки з листкового тіста в формочках прикриваємо маленькими.

Тарталетки з листкового тіста в формочках

Складові:

листкове тісто - 3 листа;
мука.

приготування

Розкачуємо кожну пластину і вирізаємо квадрати звичайним ножем або ж з фігурним лезом. Виделкою робимо пару проколів на кожному шматочку тесту. Укладаємо квадрати в формочки і тримаємо в духовці до 15 хвилин.