Рецепти тарталеток з начинкою на святковий стіл

У святковому меню повинні неодмінно бути присутнім закуски, які прикрашають стіл і надають йому вишуканості та оригінальності. Ними можуть бути різноманітні ефектні салати, страви з нарізками, канапе та іншими смаколиками. Дуже ефектно також доповнюють святковий стіл тарталетки з начинкою. На них ми і зупинимося сьогодні більш детально і розповімо, як приготувати основу для цієї приголомшливої закуски, а також запропонуємо кілька варіантів наповнення.

Рецепт тіста для тарталеток до святкового столу

Складові:

• борошно пшеничне - 170 г;
• один яєчний жовток;
• вода фільтрована - 30 мл;
• масло вершкове - 110 г;
• сіль - щіпка.

приготування

Для приготування тіста просіюємо в миску пшеничне борошно, додаємо сіль, яєчний жовток, розм`якшене масло, воду, вимішуємо все ретельно і розміщуємо в холодильнику на тридцять хвилин.

Охолоджене тісто поміщаємо на пріпиленний борошном поверхню і розгортаємо в тонкий пласт товщиною близько двох-трьох міліметрів. Потім ставимо промаслені формочки для тарталеток на стіл, накриваємо їх розкатаним шаром тіста, прокатує качалкою, трохи притискаючи, і вирізаємо таким чином основу тарталеток, яку тільки залишається притиснути до поверхні форм. Далі насипаємо всередину трохи квасолі, гороху або іншої крупи, щоб тісто не піднімалося при випіканні і зберегло форму, і визначаємо наповнені формочки в прогріту до 200 градусів духовку. Витримуємо заготовки при такому температурному режимі протягом п`ятнадцяти-двадцяти хвилин або до бажаного ступеня румяности.

Висипаємо з формочок крупу, витягаємо готові тарталетки, охолоджуємо і можемо приступати до оформлення закуски.

А тепер трохи про те, чим можна заповнити тарталетки на святковий стіл.

Святкові тарталетки з плавленим сиром і червоною рибою

Складові:

• тарталетки - 8-10 шт .;
• червона риба (філе) - 145 г;
• плавлений сир - 145 г;
• яйця - 4 шт .;
• свіжа зелень кропу - за смаком;
• майонез - до смаку.

приготування

Спечемо тарталетки, скориставшись запропонованим вище рецептом, або візьмемо вже готові заготовки. Яйця відварюємо протягом десяти хвилин, а потім очищаємо, і натираємо тільки білки на дрібній тертці. Змішуємо білкову масу з плавленим сиром, додаємо дрібненько нашатковану свіжу зелень кропу, трохи майонезу, перемішуємо і накладаємо отриману суміш в тарталетки. Зверху ефектно розміщуємо скибочку червоної рибки, прикрашаємо гілочкою кропу, розміщуємо на блюді і можемо подавати.

Закуска в тарталетках на святковий стіл з креветками

Складові:

• тарталетки - 8-10 шт .;
• креветки очищені - 475 г;
• кетчуп - 50 г;
• майонез - 50 г;
• горошки рожевого перцю;
• салатні листя;
• сіль за смаком;
• рослинна олія.

приготування

Креветки заливаємо окропом, залишаємо на одну хвилину, а потім зливаємо, даємо добре стекти і охолонути. Тепер заправляємо їх сумішшю кетчупу та майонезу і перемішуємо. Дно тарталеток вистилає салатним листочками, накладаємо начинку з креветок, зверху декоруємо горошинами рожевого перцю, розміщуємо закуску на блюді і можемо подавати.

Рецепт тарталеток, фаршированих печінкою тріски до святкового столу

Складові:

• тарталетки - 8-10 шт .;
• печінка тріски - 75 г;

• сир твердий - 55 г;
• яйця відварені - 2 шт .;
• майонез - 50 г;
• пір`я зеленої цибулі.

приготування

Твердий сир і яєчні білки пропускаємо через дрібну тертку, змішуємо з печінкою тріски, заправляємо майонезом і наповнюємо отриманою сумішшю тарталетки. Зверху присипаємо закуску розім`ятим виделкою яєчним жовтком, викладаємо на блюдо і притрушуємо нарізаними косими пір`ям зеленого лука.