Домашня варена ковбаса

Сьогодні далеко не кожна господиня захоче нагодувати свою сім`ю магазинної ковбасою. Давно минули ті часи, коли все м`ясні вироби строго відповідали ГОСТу і обов`язково складалися з натурального м`яса. У наші дні в ковбасі чого тільки не знайдеш: і крохмаль-загущувач, і соя, і всякі стабілізатори, підсилювачі смаку. Якщо ви любите експериментувати і радувати своїх рідних смачними і корисними стравами, то давайте розглянемо з вами як зробити варену ковбасу вдома.

Приготування вареної домашньої ковбаси дає великий простір для творчості і фантазії. Її можна зробити з будь-якого м`яса, використовувати різні добавки: гриби, сир, оливки і т.д. Найголовніше - це ваше бажання навчитися ще чомусь новому! Отже, давайте напад до розгляду рецепта вареної ковбаси.

Рецепт домашньої вареної ковбаси

Складові:

м`ясо куряче - 1 кг;
сало або шпик - 100 г;
яйце - 1 шт .;
крохмаль - 2 ст. ложки;
молоко - 1 ст .;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Як же приготувати варену ковбасу в домашніх умовах? Все дуже просто. Для початку беремо м`ясо і сало і пропускаємо через м`ясорубку, або подрібнюємо в блендері на середній швидкості. У готовий фарш додаємо заздалегідь збитий яєчний білок, сіль, крохмаль (розведений в 1 ст. Ложці молока) і спеції. Все ретельно перемішуємо. Потім акуратно вливаємо молоко і додаємо начинку: гриби, сир або маслини. Далі беремо звичайний поліетиленовий пакет або харчову плівку і викладаємо туди наш фарш. Акуратно надаємо йому форму ковбаси і щільно зав`язуємо. Для першого разу не робіть її занадто товсту, а то вона може не проваритися.

Для більшої надійності, рекомендуємо помістити його ще в один або навіть два пакети. Тепер будемо варити нашу ковбасу. Для цього беремо велику каструлю, наливаємо води і ставимо на сильний вогонь. Чекаємо, поки вона закипить, солимо, додаємо спеції за смаком і кладемо пакет з фаршем. варена ковбаса рецепт Варити треба на слабкому вогні приблизно хвилин 45. Дістаємо готову ковбасу з каструлі, охолоджуємо і нарізаємо шайбами. Не лякайтеся, що ваша ковбаса буде не такого кольору як в магазині, адже ми не додавали в неї ніяких барвників. Якщо все ж захочете надати їй ковбасну забарвлення, то просто додайте в фарш трохи куркуми. Як бачите, рецепт вареної ковбаси досить простий.

Експериментуйте, робіть домашню варену ковбасу за цим рецептом з різних видів м`яса, з різними начинками і кожен раз дивуйте свою сім`ю кулінарними шедеврами. Смачного!