куряча ковбаса

Приготувати курячу ковбасу в домашніх умовах зовсім не складно. При цьому ви будете точно знати, які продукти використовувалися в процесі виготовлення і як саме він відбувався. Таким чином, у вас вийде корисний і поживний, власноруч зроблений продукт, приготований здоровим способом. Домашню ковбасу робимо з курячого філе (використовуємо м`ясо з грудки і стегон).

Тим, хто не любить возитися, можна діяти просто і в Предфінальний етапі приготування просто загорнути начинку в фольгу, як загортають цукерки, і запекти або зварити.

У більш складному варіанті (а він того вартий) можна використовувати спеціальну насадку на м`ясорубку (купити в магазині госптоварів) і підготовлені (очищені, промиті) кишки (купити на базарі у торговців м`ясом або в м`ясному відділі магазину).

Ковбаса куряча домашня - рецепт

Спочатку приготуємо фарш. Розрахунок інгредієнтів на 1-2 ковбаски середнього розміру.

Складові:

філе куряче - 500-600 г;
яйце куряче - 1шт .;
тертий твердий сир - 150 г;
коньяк - 2-4 ст. ложки;
перець солодкий червоний - 1 шт .;
часник - 2-4 зубчики;
масло натуральне вершкове (можна замінити густими вершками) - 150 г;
сіль - 1 ч ложка;
перець гострий червоний мелений, перець чорний мелений та інші сухі спеції - на ваш смак;
зелень петрушки і коріандру - кілька гілочок.

приготування

Куряче філе і часник подрібнюємо за допомогою м`ясорубки (насадку вибираємо середню або велику). У вийшов фарш додаємо яйце, коньяк, розм`якшене масло, тертий сир, сіль, сухі спеції, нарізаний дрібно солодкий перець і подрібнену зелень. Ретельно перемішуємо.

Як приготувати курячу ковбасу? В даному випадку діємо в такий спосіб. Викладаємо фарш (у формі ковбаси, зрозуміло) на змащену маслом фольгу і загортаємо. Запаковуємо з країв як цукерку, потім загортаємо в целофанову (НЕ поліетиленову!) Плівку і перев`язуємо кухарським шпагатом в двох-трьох або чотирьох місцях і по краях. Запікаємо в духовці протягом 40-50 хвилин при температурі 180-200 градусів або відварюємо (наприклад, в гусятниці) протягом 30-40 хвилин. Остуджують і кладемо в холодильник годин на 5-8. По закінченні цього часу можна розгорнути ковбасу, нарізати скибочками і Як приготувати курячу ковбасу насолоджуватися.

Такий продукт може зберігатися в хорошому холодильнику 4-6 діб. Якщо хочете приготувати продукт триваліше зберігання, виключіть зі складу овочі, зелень і часник. Також поступайте, якщо готуєте багато фаршу для приготування ковбаси з використанням натуральних кишок.

Зрозуміло, ви можете придумати і інші рецепти приготування ковбаси з курячого фаршу.

Готову ковбасу можна подавати з картопляним пюре, гречкою з грибами, є з салатом, або класти на бутерброд.