Дріжджове тісто на молоці

Вироби з дріжджового тіста на молоці вдаються повітряні і м`які як пух, а також залучають своїм неймовірним апетитним ароматом і ніжним смаком. Ми сьогодні поділимося з вами рецептами приготування такого тесту. Спробуйте, і вам, безсумнівно, сподобаються вироби на його основі.

Дріжджове тісто для піци на молоці - рецепт

Складові:

• молоко незбиране - 235 мл;
• борошно пшеничне вищого сорту - 430 г;
• куряче велике яйце - 1 шт .;
• масло рослинне без аромату - 60 мл;
• пісок цукровий - 40 г;
• пресовані свіжі дріжджі - 25 г;
• кухонна сіль - 1 щіпка.

приготування

На початковому етапі приготування тіста розчиняємо дріжджі в підігрітому до сорока градусів молочку і вводимо змішане окремо з сіллю і цукровим піском яйце кімнатної температури. Тепер просіюємо і додаємо потроху в суміш борошно і виробляємо заміс. Вимішуємо тісто добре і ретельно, домагаючись НЕ липкою текстури, але при цьому даючи йому можливість залишитися м`яким. На завершення втручаємося в борошняної кому рослинне масло без запаху, прикриваємо його в мисці тканинним відрізом і залишаємо в теплі і затишку для дозрівання і підходу. Приблизно через сорок-п`ятдесят хвилин робимо обминання і знову даємо вирости в обсязі в теплі.

Таке дріжджове тісто на молоці прекрасно підійде також і для пиріжків, які можна буде, як спекти в духовці, так і посмажити на сковороді у великій кількості маслечка.

Дріжджове тісто для млинців на кислому молоці

Складові:

• молоко кисле - 260 мл;
• борошно пшеничне вищого сорту - 180 г;
• велике куряче яйце - 2 шт .;
• масло рослинне без запаху - 60 мл;
• пісок цукровий - 25-35 г;
• сухі дріжджі - 5-7 г;
• кухонна сіль - 1 щіпка.

приготування

Для приготування дріжджового тіста для млинців ми в даному випадку будемо використовувати кисле молоко. Для цього подогреем його спочатку до температури приблизно сорок градусів, додамо сухі дріжджі і дамо їм розчинитися. В окремій мисці при цьому змішуємо яйця з цукровим піском і сіллю і обробляємо до невеликої пишноти міксером або віночком. Після цього вливаємо яєчну суміш до дріжджовий, розмішуємо і всипаємо борошно. Ретельно пробиваємо масу, щоб повністю розчинилися всі грудки, і тісто стало однорідним і гладким з консистенцією трохи рідині, ніж на оладки. Тепер необхідно дати йому час піднятися і дозріти, розташувавши для цього в теплому і затишному місці. Залежно від температури для цього може знадобитися від одного до трьох годин.

Відео: Дріжджове тісто на кислому молоці для пирогів, пиріжків, булочок Yeast dough on sour milk

Відео: Дріжджове Тісто на Кислому Молоці (Легке, Повітряне, Ніжне) / Yeast Dough on Sour Milk / Soft Dough

Відео: Дрожжевое ТЕСТО для булочок багетів хліба на молоці ?????? yeast dough for buns recipes ludaeasycook