Дріжджове тісто на булочки на молоці

Дріжджове тісто на булочки, приготоване на молоці, виходить неймовірно ніжним і повітряним. Воно відмінно піддається формуванню і швидко збільшується в розмірі. А випічка виходить неймовірно м`якою і пористої. Переконайтеся в цьому самі, скориставшись нашими рецептами.

Дріжджове тісто на кислому молоці для булочок

Складові:

• борошно - 550 г;
• молоко кисле - 210 мл;
• яйце (вищої категорії) - 3 шт .;
• дріжджі - 25 г;
• цукор - 75 г;
• масло - 55 мл;
• вода - 105 мл;
• сіль дрібна - пучку.

приготування

Воду злегка підігріваємо, переливаємо в глибоку миску і кидаємо свіжі дріжджі. Потім висипаємо цукор і перемішуємо всі складові. Додаємо пару ложок борошна і залишаємо опару на 15 хвилин. Потім вводимо кисле молоко, розбиваємо яйце і ретельно все перемішуємо. В останню чергу наливаємо рослинне масло, всипаємо борошно і вимішуємо круте тісто. Гарненько обминали його, відбиваємо об стіл і залишаємо на 35 хвилин підходити, накривши чистим тканинним рушником. Після цього використовуємо готове дріжджове тісто на молоці для приготування здобних булочок.

Рецепт дріжджового тіста на булочки на молоці

Складові:

• борошно - 645 г;
• цукор - 25 г;
• масло - 35 мл;
• яйце добірне - 1 шт .;
• дріжджі - 10 г;
• молоко - 125 мл;
• щіпка дрібної солі.

приготування

У теплому молоці розчиняємо пресовані дріжджі, кидаємо дрібку солі, цукор, розбиваємо куряче яйце і всипаємо порціями просіяне борошно. Замішуємо щільне однорідне тісто і додаємо трохи рослинного маслечка. Після цього формуємо з нього клубок, викладаємо в каструлю, накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 35 хвилин. Далі піднялося тісто гарненько обминали руками і залишаємо бродити ще на 40 хвилин, а потім переходимо до формування булочок.

Солодке дріжджове тісто для булочок на молоці

Складові:

• борошно - 960 г;
• молоко - 490 мл;
• сухі дріжджі - 10 г;
• цукор - 35 г;
• пучку солі;
• вершкове масло - 145 г;
• два добірних яйця.

приготування

Молоко підігріваємо в мікрохвильовій печі і висипаємо в нього сухі моментальні дріжджі. Перемішуємо і залишаємо опару в теплому місці на 15 хвилин. Потім переливаємо її в широку миску, кидаємо яйця без шкаралупи, сіль і натираємо туди ж заморожене вершкове масло. Все ретельно перемішуємо і вводимо борошно. Вимішуємо пружне тісто, формуємо з нього кульку і опускаємо його в каструлю з крижаною водою. Як тільки воно спливе на поверхню, дістаємо його, мачає рушником, вимішуємо і залишаємо на 10 хвилин під серветкою. Використовуємо дріжджове готове тісто на молоці для приготування смачних булочок.

Відео: Найсмачніше тісто для булочек.Супер-тісто.

Відео: Тісто для Булочок на Молоці

Відео: Здобне тесто.Дрожжевие молочні булочки