Як приготувати дріжджове тісто для пиріжків?

Рекомендуємо до приготування прості і доступні рецепти дріжджового тіста для пиріжків. Для вас нижче представлений безопарний і пісний варіанти, що дають просто приголомшливий результат. Вироби з такого тіста виходять нітрохи не гірше, ніж з більш змістовної за складом і клопіткою основи.

Як приготувати пишне дріжджове тісто для пиріжків - рецепт

Складові:

• молоко незбиране - 220 мл;
• борошно пшеничне просіяне - 420 г;
• куряче велике яйце - 1 шт .;
• маргарин вершковий - 60 г;
• пісок цукровий - 40-90 г;
• живі пресовані дріжджі - 25-30 г;
• сіль кухонна - 1 невелика щіпка.

приготування

Даний рецепт дріжджового тіста на пиріжки передбачає використання малої кількості здоби, тому в даному випадку ми обійдемося без опари. До розчиненим у сорокаградусному молочку дріжджів додаємо змішане в окремій мисці з сіллю і цукром яйце, просіяне борошно і розтоплений вершковий маргарин. Вимішуємо все ретельно спочатку в мисці, а потім не менш семи хвилин на столі, отримавши в результаті м`яке і пластичне, але абсолютно не липке тісто.

Маємо його в мисці або іншій відповідній посудині і ставимо в тепленьке місце мінімум на дві години. За цей час один раз обминають тісто і трохи відбиваємо, піднявши і вдаривши об стіл або миску. Після цього з готового визрілого тесту формуємо пиріжки, наповнивши їх бажаної начинкою, даємо виробам расстояться і випікаємо в духовці.

Простий рецепт пісних пиріжків з дріжджового тіста

Складові:

• вода фільтрована - 310 мл;
• борошно пшеничне просіяне - 820-950 г;
• живі пресовані дріжджі - 50 г;
• масло рослинне рафіноване - 185 мл;
• пісок цукровий - 110 г;
• кухонна велика сіль - 10 г;
• цукор ванільний - 1 пакетик;
• будь-яка пісна начинка.

приготування

Пісне тісто з даного рецептом краще готувати ввечері для використання на наступний день. У великій ємності, об`ємом не менше п`яти літрів, змішуємо свіжі дріжджі з тепленькою водичкою, цукровим піском, ванільним цукром і сіллю і даємо розчинитися всім кристалам. Потім додаємо масло рослинне, обов`язково рафінована, і всипаємо просіяне борошно. Вимішуємо тісто дуже ретельно, отримавши в результаті дуже м`яку і трохи липнущую його текстуру.

Посудину з тістом ставимо на ніч у холодильник. За цей час маса добре підніметься і збільшиться в об`ємі.

На ранок підготуємо пісну начинку, якої може бути тушкована капуста, картопля з грибами або ж повидло, ягоди, а також будь-інше не скоромне наповнення.

З тіста скачуємо кульки діаметром приблизно чотири сантиметри, викладаємо їх на змащену маслом поверхню і даємо расстояться протягом п`ятнадцяти хвилин. Після цього формуємо пісні пиріжки, маємо їх на деку і відправляємо випікатися в прогріту до 185 градусів духовку хвилин на п`ятнадцять.

Відео: Дріжджове тісто.