Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

Їсти пиріжки люблять все, а домашні пиріжки - це верх кулінарного мистецтва, їх не просто люблять, їх обожнюють. Витрачений на їх приготування час окупається з лишком. Щоб ваші пиріжки вийшли ніжними і апетитними потрібно приготувати смачне дріжджове тісто для пиріжків, кількома рецептами якого ми і хочемо з вами поділитися.

Пиріжкові тісто на сухих дріжджах

За цим рецептом у вас вийде просте дріжджове тісто для пиріжків, з якого вийдуть відмінні і печені, і смажені пиріжки.

Складові:

цукор - 2-3 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
сухі дріжджі - 1 пакетик;
борошно - 800 г;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
молоко - 400 мл;
яйце - 2 шт.

приготування

У каструлі змішайте всі вищеперелічені інгредієнти крім борошна. Добре перемішайте їх, потім додайте дві третини борошна і замісити тісто. Для початку ложкою або лопаткою, потім краще місити руками. Потроху додайте в тісто всю муку, воно повинно вийти трошки липким.

Готове тісто присипте борошном, прикрийте рушником і поставте в тепло на півтори години. Після цього починайте ліпити пиріжки.

Дріжджове тісто для печених пиріжків

Цей рецепт тесту досить старий, але при цьому простий, а пиріжки з нього виходять дуже смачними і повітряними.

Складові:

молоко - 500 мл;
сметана - 200 г;
яйце - 3-4 шт .;
борошно - 1,8 кг;
дріжджі -50 г;
маргарин - 200 г;
цукор - 1 ст .;
сіль - 1 ч. ложка.

приготування

Дріжджі розведіть у теплому молоці. Маргарин розтопіть, і разом з усіма іншими інгредієнтами, крім борошна, додайте до молока. Перемішайте гарненько, потім додайте просіяне борошно. Замісити однорідне тісто, добре вимісити його, укутайте в плед або рушник і поставте в тепле місце на кілька годин, щоб тісто підійшло. Коли час закінчиться, розріжте тісто на порційні шматки і готуйте пиріжки.

Дріжджове тісто для смажених пиріжків

Якщо ви віддаєте перевагу смажені пиріжки, а не печені, то ми поділимося способом, як приготувати дріжджове тісто саме для них.

Складові:

молоко - 1,25 ст .;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 50 г;
борошно - 3,5 ст .;
дріжджі - 30 г;
сіль - ч. ложки.

приготування

Візьміть трохи теплого молока або води і розведіть в дріжджі. Окремо перемішайте молоко, сіль, яйце і просіяне борошно, а потім з`єднайте це з дріжджами. Замісити однорідне тісто, не дуже круте. За пару хвилин до кінця замісу додайте в тісто розм`якшене масло. Накрийте все це серветкою і поставте на 2-3 години в тепле місце. Через годину після того, як поставите, зробіть обминку, і повторіть цю маніпуляцію ще кілька разів. Начинка для таких пиріжків може бути будь-яка, але перед тим як смажити, дайте їм расстояться ще протягом 20 хвилин.

Рецепт пишного дріжджового тіста для пиріжків

З тіста, приготовленого за цим рецептом, виходять пишні пиріжки, які можна готувати як з солодкими, так і зі звичайними начинками.

Складові:

борошно - 2 кг;
молоко - 1 л;
сухі дріжджі - 28 г;
цукор - 3 ст. ложки;

яйце - 3 шт .;
вершкове масло - 200 г;
сіль - 1 ч. ложка.

приготування

Збийте яйця з сіллю і цукром. Влийте до них підігріте молоко, а потім додайте розтоплене масло. Туди ж всипте дріжджі і все ретельно перемішайте. Борошно просійте і з`єднайте з іншими інгредієнтами, замішують тісто руками протягом 10-15 хвилин. Поставте його в тепле місце на 2 години, і перемішуйте кожні 30 хвилин. Після цього можете готувати смачні домашні пиріжки.