Рецепт дріжджового тіста

Більшість господинь, задумавши спекти щось смачненьке або новеньке, відразу починають ламати собі голову над вибором тесту. І хоч багато хто знає і розуміють, що найсмачніше, ніжне і повітряне тісто виходить на основі дріжджів, але чомусь навіть думок не допускають з ним зв`язатися, так як вважають цей процес дуже складним і непереборним. Відкиньте ці домисли в сторону, тому як в приготуванні тіста на дріжджах абсолютно немає нічого складного. Спробуйте разом з нами приготувати хоча б один з описаних рецептів самого кращого дріжджового тіста і тоді про соді ви будете згадувати тільки в рідкісних випадках.

Простий рецепт швидкого дріжджового тіста з сухими дріжджами

Складові:

тепле молоко - 1 ст .;
сухі дріжджі - 2 ч. ложки;
цукровий пісок - 1 ч. ложка;
кухонна кухонні сіль - 1 щіпка;
куряче яйце - 1 шт .;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
борошно пшеничне - 3 ст.

приготування

У добре підігрітому, теплому молоці розчиняємо цукровий пісок, всипаємо сюди ж сухі дріжджі і даємо постояти всьому близько 8 хвилин. Після закінчення заданого часу додаємо в цю миску дрібку солі, яйце, наливаємо трохи рослинного масла і добре розмішуємо все вилочкою. Після просіюємо потрібну кількість борошна і починаємо перемішувати всі інгредієнти, поступово поєднуючи їх в єдине ціле - тісто. Тісто вимішуємо, поки в мисці зовсім не залишиться борошна. Потім його в цій же ємності прикриваємо чистим рушником і виставляємо на півгодини в місце, де тепло.

Після обминали готове тісто і можемо використовувати для піци, несолодкого пирога і навіть для сосисок і котлеток в тесті.

Рецепт здобного солодкого дріжджового тіста

Складові:

дріжджі - 100 г;
тепле кип`ячене молоко - 0,5 л;
пшеничне борошно - 1,5 кг;
цукор - 0,5 кг;
курячі яйця - 8 шт .;
сметана (20%) - 0,5 л;
вершкове масло - 200 г;
ваніль - 2 пакети.

приготування

Розводимо свіжі дріжджі в досить теплому кипяченом молоці з однією склянкою цукру, досипаємо сюди половину підготовленої до випічки борошна, а після перемішуємо і ставимо таку опару в тепло десь на годину. Потім вводимо в опару збиті яйця з цукром, що залишився. Сметану розмішуємо з розтопленим маслом і також викладаємо в загальну ємність. Перемішуємо все додані продукти з опарою і, не перестаючи вимішувати, поступово досипати всю решту борошна. Ємність з цим здобним тестом залишаємо в найтеплішому, наявному у вас місці, десь ще на годинку.

Візьміть обов`язково собі на замітку рецепт цього тесту, так як це просто знахідка для майбутнього свята Великодня!

Рецепт дріжджового тіста на кефірі

Складові:

кефір (кислий) - 450 мл;
куряче яйце - 1 шт .;
дріжджі - 50 г;
цукровий пісок - 1 десертна ложка;
сіль - 1 ч. ложка (без гірки);
рослинне масло - 3 ст. ложки;
маргарин для випічки - 80 г;
пшеничне борошно - 850-900 м

приготування

Підігріваємо на плиті кефір і відливаємо трохи в піалу. Розчиняємо в отлитом кефірі шматочок дріжджів і розмішуємо з ними цукор. Всипаємо сіль в залишився кефір і вводимо в нього поєднане з розтопленим маргарином куряче яйце. Тепер в цю суміш виливаємо розчинені дріжджі і рівномірно все розмішуємо. Через сито просіваємо борошно і перемішуємо її з усіма інгредієнтами. Отримане тісто розміщуємо на змащеній маслом стільниці столу і домішуємо його на цьому маслі. Викладаємо його знову в миску і залишаємо на 40 хвилин для підйому.

З такого тіста вийде відмінна піца або смачні розтягаї.

Рецепт приготування дріжджового листкового тіста

Складові:

борошно - 650-700 г;
сіль - 1 ч. ложка;
вершковий маргарин - 150 г;
цукровий пісок - 2,5 ч. ложки;
дріжджі - 40 г;
тепла вода - 200 мл;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 120 г.

приготування

Борошно розтираємо з м`яким вершковим маргарином. Виливаємо в неї дріжджі, які попередньо розчиняємо з цукровим піском і сіллю в трохи теплій воді. Додаємо сире яйце і формуємо тісто, щоб воно вийшло щільним, але в той же час м`яким. Ділимо його на 4 частини, а після кожну тонко розгортаємо і промазуємо м`яким маслом. Потім складаємо все листи тесту чаркою і скручуємо їх.

Відправляємо на годину в морозильну камеру, загорнувши в плівку.

Насолоджуйтесь круасанами і слойки з цього чудового тесту!