Як приготувати оладки на молоці?

Здавалося б, таке просте і банальне блюдо як оладки іноді доставляє господаркам масу прикрощів, опадаючи після смаження і маючи не той ніжний смак, який хотілося б. Сподіваємося, наші рецепти допоможуть розібратися в причинах невдач, а якщо ви готуєте страву вперше, стануть хорошою основою вашого дебюту.

Як приготувати оладки на кислому молоці без дріжджів?

Складові:

борошно пшеничне - 480 г;
кисле молоко - 510 мл;
яйце - 1 шт .;
цукровий пісок - 100 г;
ваніль - за смаком;
сіль - щіпка;
рослинне масло для смаження.

приготування

Яйце злегка збиваємо вінчиком з цукровим піском і дрібкою солі. Додаємо ваніль, кисле молоко, перемішуємо і всипаємо просіяне борошно. Соду гасимо півтора столовими ложками окропу і відправляємо в тісто. Розмішуємо його віночком до однорідності, доводимо до консистенції густої сметани і залишаємо в спокої на тридцять п`ять хвилин. Тісто має вийти досить густе і не розтікатися.

Відбираємо трохи дозрілого тіста столовою ложкою і викладаємо його на прогріту з рослинним маслом сковороду з товстим дном. Вогонь повинен бути середнім.

Коли оладки підрум`яняться з двох сторін і приготуються, виймаємо їх на блюдо і подаємо до столу зі сметаною, медом або варенням.

Як приготувати пишні оладки на молоці і дріжджах?

Складові:

борошно пшеничне - 520 г;
молоко - 460 мл;
яйця курячі - 2 шт .;
цукровий пісок - 75-90 г;
ванільний цукор - 15 г;
пресовані або сухі дріжджі - відповідно 25 або 15 г;
рослинну рафіновану олію для тесту - 70 мл;
сіль - 5 г;
рослинне масло для смаження - 150 мл.

приготування

Дріжджі розпускаємо в теплому молоці, додаємо цукровий пісок, сто п`ятдесят грам просіяного борошна, перемішуємо до однорідності і визначаємо в тепле спокійне місце на тридцять хвилин, прикривши сухою чистою тканиною або рушником.

Коли опара дозріє і покриється пишною пухирчастої шапкою, додаємо до неї збиті за допомогою віночка яйця, ванільний цукор, сіль, рослинне масло і всипаємо борошно, не забуваючи попередньо її як приготувати пишні оладки на молоці просіяти. Розмішуємо все гарненько. Отримаємо густу тягучу масу, яку прикриємо знову рушником і залишимо в теплі, щоб вона збільшилася в обсязі і дозріла.

За готовності тесту приступаємо до випікання оладок. Розігріваємо сковороду з товстим дном, попередньо налив в неї рослинне масло, потроху відбираємо столовою ложкою тісто, що підійшло, не перемішуючи його (це важливо) і викладаємо в вируюче масло. Підрум`яняться з двох сторін апетитні оладки виймаємо на тарілку і подаємо до столу з улюбленим доповненням, яким може бути свіжа сметана, варення, мед, згущене молоко або будь-який інший топпинг на вибір.