Оладки на молоці без яєць

Оладки є одним з тих самих страв, які створюють затишок і теплу домашню обстановку і у кожної господині напевно є свій секрет приготування цього сімейного страви. Як правило, основна маса рецептів в обов`язковому порядку включає в себе яйця. Але при необхідності або при бажанні смачні пишні оладки можна приготувати і без них. Досить скористатися нашими рецептами, запропонованими нижче, і використовуючи простий набір продуктів, отримати бажаний результат.

Як зробити пишні оладки на кислому молоці без яєць - рецепт?

Складові:

борошно пшеничне - 490-520 г;
кисле молоко - 550 мл;
цукровий пісок - 100 г;
ванілін - за смаком;
сода харчова - 10 г;
оцет столовий 9% - 15 мл;
сіль - щіпка;
рослинне масло для смаження.

приготування

Наливаємо кисле молоко в глибоку миску, всипаємо цукровий пісок, додаємо дрібку солі і трохи ваніліну і перемішуємо все гарненько до розчинення всіх компонентів. Потім просіваємо пшеничне борошно вищого гатунку і додаємо в молочну суміш. Перемішуємо все гарненько до повного розчинення борошняних грудочок і отримання консистенції густої сметани. Тепер соду змішуємо з оцтом, додаємо в тісто і ще раз перемішуємо.

Вливаємо олію в сковорідку з товстим дном, розміщуємо її на вогні, і прогріваємо добряче. За допомогою столової ложки відбираємо потроху приготованого тесту і викладаємо в сковороду, формуючи оладки. Даємо виробам підрум`янитися з двох сторін і можемо подавати, виклавши на тарілку і приправивши за бажанням сметаною, рідким медом або улюбленим варенням.

Пишні оладки на молоці і дріжджах без яєць?

Складові:

борошно пшеничне - 520 г;
молоко - 500 мл;
сухі швидкодіючі дріжджі - 10 г;
цукровий пісок - 75 г;
ванільний цукор - 15 г;
сіль - 5 г;
рафінована рослинна олія для смаження.

приготування

Прогріваємо молочко до п`ятдесяти градусів, розчиняємо в ньому цукровий пісок, ванільний цукор і за бажанням сіль, додаємо попередньо просіяне і змішану з сухими дріжджами борошно і перемішуємо гарненько за допомогою віночка. Прикриваємо ємність з отриманим тестом зволоженою чистою тканиною і ставимо в тепле, спокійне місце помітно на одну годину. Протягом цього часу маса спіниться і збільшиться в об`ємі. Чи не перемішуючи її, приступаємо до випікання оладок.

Чавунну або будь-яку іншу сковороду з товстим дном розміщуємо на плиті на середній вогонь, наливаємо рослинне масло і прогріваємо його добряче. Змоченою в теплій водичці столовою ложкою набираємо потроху пухирчастого, повітряного тіста і викладаємо в киплячу олію. Коли оладки зарум`яняться з двох сторін, виймаємо їх на блюдо і можемо подавати. Чудовим доповненням до столу буде сметана, рідкий мед або улюблене варення.

Оладки з яблуками на молоці без яєць і дріжджів

Складові:

борошно пшеничне - 420 г;
молоко - 400 мл;
яблука - 650 г;
цукровий пісок - 75 г;
сода харчова - 10 г;
оцет столовий 9% - 15 мл;
сіль - 5 г;
рафінована рослинна олія для смаження.

приготування

Просіваємо борошно в глибоку миску, додаємо цукровий пісок, щіпку солі і перемішуємо. Яблучка моєму, зчищають шкірку, вирізаємо серцевину і пропускаємо м`якоть через крупну тертку. Змішуємо борошняну суміш з перетертої яблучною масою, вливаємо невеликими порціями молоко, безперервно помішуючи, і доводимо масу до консистенції густої сметани. Тепер змішуємо соду з оцтом, додаємо в тісто і ще раз гарненько перемішуємо.

Смажимо оладки традиційно: на прогрітій з рослинним рафінованим маслом сковорідці до рум`яності з двох сторін.