дзадзикі

Tzatziki - у нас ця назва вимовляють по-різному - і «цацики», і «дзадзики» і «дзадзикі». Однак від вимови суть цієї страви не змінюється. Його можна їсти просто так або намазувати на хліб, лаваш, а можна навіть подати до смаженого м`яса і до шашлику. Дзадзикі - це дивовижно ніжний грецький соус, який складається з часнику, зелені і свіжих огірків. Він прекрасно підходить для вживання в жарку погоду, так як володіє освіжаючим смаком і приємним післясмаком. Соус дзадзикі можна подавати до гарячих страв, як підливи, а можна і в якості макательного соусу з грінками, крекерами або овочами. Особливо смачно поєднувати його з картоплею, запеченою в духовці.

Давайте розглянемо з вами рецепт приготування дзадзики, цього чудового соусу з оригінальною назвою.

Дзадзикі - рецепт

Складові:

огірок - 2 шт .;
сметана - 200 мл;
сир - 100 г;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
лимонний сік і сіль - за смаком.

приготування

Грецький йогурт є головною складовою соусу дзадзики. Він відрізняється від представлених на російському ринку тим, що абсолютно не солодкий і більше нагадує густу сметану. Тому для того, щоб нам з вами домогтися схожого смаку, ми беремо 20% сметану і додаємо в неї трохи сиру, заздалегідь віджавши з нього зайву рідину за допомогою марлі. Гарненько перемішуємо отриману масу і відставляємо на деякий час в сторону.

Тепер беремо свіжі молоденькі огірки з ніжною м`якоттю, зрізаємо акуратно шкірку і натираємо на дрібній тертці. Звичайно, за класичним рецептом з них потрібно вичавити тільки сік і додати його до йогурту. Але ми з вами натрем їх на дрібній тертці і додаємо пюре до сметани, бо, якщо ми залишимо тільки сік, без м`якоті, соус може вийти рідким і водянистим.

Далі потрібно очистити часник і теж натерти на дрібній тертці. Це одна з найважливіших складових даного дзадзикі рецепт рецепта, тому що часник надає особливу пікантність соусу і формує неповторний, специфічний смак.

У висновку ви можете додати в суміш трохи оливкового масла і пару крапель лимонного соку. Приправляємо грецький соус дзадзики сіллю, перцем і дуже добре перемішуємо.

Подаємо дзадзики на стіл в глибокому салатнику, прикрасивши готову страву оливками або маслинами для того, щоб повністю відтворити у себе вдома грецьку атмосферу. Ну і, звичайно ж, обов`язково потрібно подати свіжий лаваш або білий хліб, щоб як слід насолодитися і оцінити всю пишноту даного соусу. Смачного!