фарширований курча

Фаршировані курчата припадуть до смаку любителям соковитого і молодого м`яса. До того ж таке блюдо зручно для індивідуальної подачі і красиво виглядає на тарілці. Єдиний мінус полягає в тому, що ніжне м`ясо дуже легко пересушити, а від того готувати курчати слід дуже обережно.

Рецепт курчат, фаршированих картоплею

Складові:

картопля - 3 шт .;
ріпчаста цибуля -1 шт .;
домашня ковбаса - 300 г;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
сушена петрушка - 4 ч. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
сушений розмарин - 3/4 ч. ложки;
сушений чебрець - 2 3/4 ч. ложки;
курчата - 2-3 шт .;
оливкова олія.

приготування

картоплю відварюємо в підсоленій воді до напівготовності. домашню ковбасу нарізаємо і обсмажуємо на сухій сковороді до рум`яної скоринки. До ковбасі додаємо нарізану півкільцями цибулю і чекаємо, поки він стане прозорим, слідом закладаємо шматочки відвареної картоплі і заправляємо все сіллю, розмарином, чебрецем і перцем. Начиняємо курчат отриманою сумішшю і викладаємо на деко для запікання. Поверхня тушки змащуємо оливковою олією. Курча, фарширований картоплею повинен запікатися 40 хвилин при 200 градусах.

Курчата корнішони, фаршировані грибами

Легке додаток до запеченого курчати - начинка з грибів і цибулі з білим вином. Готується просто, а на ділі виходить надзвичайно смачно і низкокалорийно.

Складові:

курчата корнішони - 2-3 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
бекон - 4 шматочка;
печериці - 500 г;
чебрець - 1 ч. ложка;
шавлія - 1 ч. ложка;
сухе біле вино - 1/2 ст .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Бекон нарізаємо кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору. Цибулю нарізаємо півкільцями і підрум`янюємо на витопився жиру. Посипаємо все сіллю і перцем. Додаємо на сковороду нарізану пластинками гриби і все трави. Обсмажуємо начинку ще 2 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Заливаємо гриби вином і залишаємо сковороду на вогні до тих пір, поки рідина повністю не випарується.

Отриманою грибною начинкою фаршируємо курчат. Порожнина можна зафіксувати ниткою або зубочистками. Тушку курчати зовні натираємо маслом, сіллю і перцем. Готуємо курчати в розігрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин.

Курча, фарширований рисом і запечений в духовці

Апетитні курчата можуть подаватися і без гарніру, але якщо він настільки необхідний, то використовуйте в його якості рис. Дикий рис підходить ідеально, оскільки володіє особливою користю для нашого організму і не втрачає форму під час готування.

Складові:

курчата - 2-3 шт .;
дикий рис - 1/2 ст .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
лимон - 1 шт .;
курячий бульйон - 1/2 ст .;
сіль, перець - за смаком;
мед - 1 ст. ложка;
оливкова олія - 2 ст. ложки.

приготування

Тушки курчат моєму і обсушуємо, зовні і всередині птицю посипаємо сумішшю солі і перцю.

Дикий рис відварюємо до повної готовності. Ріпчасту цибулю подрібнюємо і обсмажуємо до золотистого кольору. До обсмаженої цибулі додаємо пропущений через прес часник, лимонну цедру і сік 1/2 лимона. Слідом укладаємо відварений рис і заливаємо начинку бульйоном.

Готову начинку закладаємо в порожнину птиці і розкладаємо курчат на деку для випічки. Запікаємо птицю при 200 градусах 30 хвилин, накривши деко фольгою, після чого готуємо суміш з масла і меду, знімаємо фольгу і змащуємо глазур`ю поверхню птиці. Повторюємо цю процедуру 4 рази, кожні 5 хвилин запікання, щоб отримати золотаву глянсову корочку. Подаємо курчат до столу відразу ж після запікання, прикрасивши страву свіжою зеленню.