Перець, фарширований грибами

Фаршировані перці згодяться як для меню пісного, якщо приготувати їх з грибами і крупою, наприклад, так і для простої трапези м`ясоїда, якщо наповнити перці м`ясним фаршем. Ми розповімо вам обидва варіанти рецептів в цій статті.

Рецепт фаршированого перцю рисом і грибами

Складові:

болгарські перці - 4 шт .;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
цибуля-шалот - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
сіль перець;
рис - 3/4 ст .;
молоко - 1/2 ст .;
каррі - 1 ч. ложка;
тертий імбир - 1 ч. ложка;
перець чилі - 1 шт .;
гриби - 750 г;
шпинат - 4 ст .;
лимонний сік - 1 ст. ложка.

приготування

У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Перці очищаємо від серцевини і обварюються 4 хвилини, після чого перекладаємо на тарілку, а 1,5 склянки води від варіння зберігаємо.

У сотейнику розтоплюємо столову ложку масла і обсмажуємо на ньому цибулю і часник 3 хвилини. Після, додаємо рис і смажимо все разом ще 4 хвилини. Заливаємо рис молоком, додаємо каррі, імбир, чорний перець і сіль. Туди ж додаємо і 1,5 склянки збереженої води. відварюємо рис 25 хвилин.

Тим часом капелюшки, що залишилися від перців, обрізаємо і обсмажуємо обрізки з перцем чилі і грибами. Як тільки з грибів випарується зайва рідина, додаємо шпинат і продовжуємо підготовку ще хвилину. Змішуємо овочі з рисом і наповнюємо готовою сумішшю перці. Поливаємо все лимонним соком. Фарширований рисом перець з овочами і грибами повинен запікатися під фольгою 45 хвилин при 200 градусах.

Перець, фарширований м`ясом і грибами

Складові:

болгарський перець - 4 шт .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
часник - 3 зубчики;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
насіння фенхелю - 1 ч. ложка;
курячий або м`ясний фарш - 500 г;
паприка - 1 ст. ложка;
мелений чилі - 1 ч. ложка;
печериці - 250 г;
сіль, перець - за смаком;
"Рікотта" - за смаком;
томатний соус - 3 ст .;
тертий "пармезан" - 1/2 ст.

приготування

З перців вирізаємо серцевину, а отримані "чашечки" ставимо дном вниз в жаровню наповнену томатним соусом (2 ст.). Накриваємо жаровню кришкою і запікаємо перці 30 хвилин при 180 градусах.

Тим часом займемося начинкою. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю, гриби і часник, а також насіння фенхелю. Після, додаємо фарш і паприку, а разом з нею чилі і сіль з перцем. Заливаємо підрум`яниться фарш залишилися томатним соусом і тушкуємо все разом 10 хвилин. Готову суміш присмачуємо "рікоттою".

Заповнюємо перці начинкою на 1/3 і ставимо назад в духовку. Через 15-20 хвилин перець, фарширований грибами і куркою під сиром буде готовий, його залишиться лише посипати сиром.