Рагу з квасолею

Багате білком квасолеві рагу може з лишком замінити м`ясо вегетаріанцеві, або доповнити ситне блюдо м`ясоїда. Різні види квасолі дозволяють зробити рагу різноманітніше укупі з великою кількістю овочів і соусів, які можна додати в блюдо.

Овочеве рагу з квасолею

Складові:

• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• селера - 4 стебла;
• морква - 4 шт .;
• цибуля-порей - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• біле вино - 100 мл;
• томати - 800 г;
• сік і цедра 1 лимона;
• овочевий бульйон - 700 мл;
• квасоля консервована - 800 г;
• орегано, чебрець - пучок.

приготування

У жаровні розігріваємо олію на середньому вогні. Обсмажуємо на ньому подрібнений селера, морква, помішуючи 7-8 хвилин. Додаємо нарізану кільцями білу частину цибулі-порей і продовжуємо підготовку ще 3-4 хвилини. Потім заливаємо овочі вином, додаємо пропущений через прес часник і чекаємо, поки зайва рідина випарується.

Додаємо очищені від шкірки і нарізані томати, лимонну цедру з соком і овочевий бульйон. Тушкуємо все разом 30-35 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Як тільки овочі стали м`якими, додаємо квасоля, орегано, чебрець і продовжуємо підготовку ще 5 хвилин. Рагу з квасолі з овочами готове до подачі!

Рагу з куркою і квасолею

Складові:

• оливкова олія -1 ст. ложка;
• домашня куряча ковбаса - 350 г;
• часник - 2 зубчики;
• консервована квасоля - 250 г;
• томати у власному соку - 500 г;
• курячий бульйон - 500 мл;
• браунколь - 1 головка;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

У жаровні розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому нарізану великими кільцями домашню курячу ковбасу. Як тільки шматочки ковбаси підрум`яняться, закладаємо подрібнений часник і продовжуємо підготовку ще 2 хвилини. Кладемо в жаровню з м`ясом квасоля, заливаємо все бульйоном і томатами у власному соку. Доводимо рідина в жаровні до кипіння на сильному вогні, додаємо крупно нарізану капусту, сіль з перцем і зменшуємо вогонь. Через 5-7 хвилин рагу з квасолею і капустою буде готово.

Рагу з стручкової квасолею

Складові:

• куряче філе - 1 кг;
• стручкова квасоля - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• томати у власному соку - 500 г;
• куркума - 1/2 ч. ложки;
• кумін - 1/4 ч. ложки;
• кориця - 1/4 ч. ложки;
• червоний перець - 1/4 ч. ложки;
• сік лайма - 2 ст. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• оливкова олія;
• вода.

приготування

На гарячому оливковій олії обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого кольору. Додаємо до цибулі часник, куркуму і обсмажуємо все 2-3 хвилини. До цибулі додаємо шматочки курячого філе, сіль, перець, кумін, червоний перець і корицю. Як тільки курка буде готова, додаємо до неї томати, воду, щоб покрити, і доводимо рідину до кипіння. Тушкуємо м`ясо 45-50 хвилин. Квасоля швидко обсмажуємо на окремій сковороді, а потім додаємо до рагу.

Якщо ви хочете зробити рагу з квасолею в мультиварці, то відразу закладайте все інгредієнти в чашу і готуйте в режимі "гасіння" 40 хвилин.

Рецепт рагу з квасолі

Складові:

• печериці - 200 г;
• гливи - 200 г;
• яловичина - 750 г;
• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• морква - 2 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• біле сухе вино - 1/2 ст .;
• біла квасоля (консервована) - 450 г;
• томати - 500 г;
• петрушка.

приготування

На окремих сковородах обсмажуємо м`ясо, гриби і цибулю з морквою. Як тільки з грибів вийде зайва волога, перекладаємо їх в сковороду з морквою і цибулею, перемішуємо і підрум`янюємо. Нарізане кубиками м`ясо також смажимо до золотистого кольору, а потім кладемо до овочів і грибів. Заливаємо блюдо вином, додаємо часник і чекаємо, поки рідина випарується. Далі кладемо на сковороду нарізані томати і квасолю. Тушкуємо блюдо до загустіння томатного соку і приправляємо за смаком. Рагу з квасолею і м`ясом готове.

Відео: Що Є Овочеве рагу з квасолею 13 03 2014

Відео: Овочеве рагу з квасолею і м`ясом.