Кальмари, фаршировані рисом і грибами

Любителям морепродуктів наша стаття точно припаде до душі, адже в ній піде мова про кальмарах. Нижче наведено кілька цікавих рецептів приготування кальмарів, фаршированих рисом і грибами. Страви виходить оригінальними, смачними і, головне, корисними.

Кальмари, фаршировані рисом і грибами в духовці

Складові:

твердий сир - 50 г;
лимон - 1 шт .;
рис - 50 г;
цибуля - 2 шт .;
печериці свіжі - 100 г;
борошно - 20 г;
масло вершкове - 20 г;
вершки - 70 мл;
кальмари - 2 шт .;
подрібнена зелень кропу - 2 ст. ложки;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, додаємо борошно, перемішуємо і злегка прожарюємо. Потім вливаємо вершки і доводимо суміш до кипіння. Сир тремо на дрібній тертці і висипаємо його в приготований вершковий соус, подсаливаем за смаком, додаємо сік лимона і перемішуємо.

Рис відварюємо практично до готовності. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо злегка на рослинній олії, викладаємо гриби, нарізані кубиками, і тушкуємо хвилин 10, потім викладаємо рис, зелень, спеції і добре все це перемішуємо. Фаршируємо тушки кальмарів отриманою масою, кладемо на деко, змащене олією, поливаємо соусом і відправляємо в духовку хвилин на 15-20 при температурі 180 градусів.

Пісні кальмари, фаршировані рисом і грибами

Складові:

кальмари - 6 шт .;
мед - 0,5 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
лимонний сік - 1,5 ст. ложки;
печериці - 150 г;
рис - 100 г;
брокколі - 100 г;
цибуля - 1 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Кальмари відварюємо в підсоленій воді близько 2 хвилин після закипання. Цибулю і гриби нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі. Брокколі опускаємо в киплячу воду і проварюємо хвилини 3. До готовності відварюємо рис.

З меду, оливкового масла, лимонного соку і часнику робимо маринад. Поливаємо їм тушки кальмарів і залишаємо хвилин на 15. Брокколі дрібно нарізаємо і з`єднуємо з грибами і рисом. За смаком додаємо сіль і спеції. Фаршируємо кальмари отриманою сумішшю і обсмажуємо на сковороді так, щоб з усіх боків вийшла золотава скоринка. В процесі обсмажування періодично поливаємо кальмари маринадом.

Кальмари, фаршировані рисом і грибами

Складові:

кальмари (невеликі) - 8 шт .;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
варений рис - 0,5 склянки;
яйця - 3 шт .;
гриби - 100 г;
морква - 1 шт .;
цибуля - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком;
майонез.

приготування

Кальмари чистимо, звільняємо від хребта і плівок. Посипаємо їх сіллю, перцем і поливаємо соком лимона. Ми залишаємо маринуватися хвилин на 20. Яйця варимо круто, рис - до готовності. Подрібнюємо цибулю і моркву, обсмажуємо їх на вершковому маслі, додаємо нарізані кубиками гриби і смажимо ще хвилин 10. Яйця ріжемо кубиками. З`єднуємо цибулю, моркву, гриби, яйця і відварений рис. Все це перемішуємо і подсаливаем за смаком.

Отриманою масою начиняє кальмари. Отвори сколюємо зубочисткою. Змащуємо тушки майонезом, викладаємо у жароміцних форму, змащену вершковим маслом. При температурі 220 градусів запікаємо близько 15 хвилин до золотистої скоринки.

Кальмари, фаршировані рисом і грибами в мультиварці

Складові:

кальмари - 5 шт .;
рис - 100 г;
білі гриби - 100 г;
масло вершкове - 50 г;
подрібнений пармезан - 2 ст. ложки;
цибуля-порей - підлогу стебла;

кальмари фаршировані рисом і грибами пісні

сіль, каррі - за смаком.

приготування

Кальмари моєму, видаляємо з них стрижень. Рис промиваємо і відварюємо до напівготовності. Чистимо цибулю і гриби, ріжемо дрібними кубиками. Обсмажуємо гриби з цибулею на вершковому маслі близько 10 хвилин, помішуючи. Потім додаємо відварений рис, сіль і каррі за смаком. Перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин. Додаємо подрібнений пармезан і знову перемішуємо. Фаршируємо кальмари підготовленої начинкою. Каструлю мультиварки змащуємо вершковим маслом, укладаємо кальмари, фаршировані рисом, грибами і сиром і в режимі «Випічка» готуємо 30 хвилин.