Качка з овочами в духовці

Завжди зручно готувати гарячі страви та гарніри до них. Якщо ви шанувальники подібної швидкої готування, то неодмінно оціните нашу статтю, присвячену тому, як приготувати качку з овочами.

Качка, запечена з овочами

Складові:

качка - 1,5-2 кг;
сіль перець;
картопля - 3 шт .;
морква - 1 шт .;
пастернак - 1 шт .;
ріпа - 1 шт .;
цибуля-шалот - 4 шт .;
сухе біле вино - 1/2 ст .;
лавровий лист - 2 шт.

приготування

Качку моєму, обсушуємо, надлишки жиру зрізаємо. Наколюємо тушку виделкою по всій поверхні, а після посипаємо сіллю і перцем. Запікаємо птицю 45 хвилин при 180 градусах.

Наполовину готову птицю дістаємо з духовки і навколо викладаємо нарізану картоплю, моркву, пастернак, ріпу і шалот. Замість запропонованих овочів, ви можете використовувати будь-які плоди, аби вони годилися для запікання. Перемішуємо овочі, щоб вони покрилися виділився з качки жиром. Поверх викладаємо лавровий лист. Запікаємо страву ще 45 хвилин, не забуваючи поливати птицю і овочі жиром, щоб не пересохли. Після закінчення часу, виливаємо на деко сухе біле вино і продовжуємо підготовку при 160 градусах ще 30 хвилин, або до тих пір, поки качка не стане м`якою.

Перед подачею даємо птахові постояти 10-15 хвилин, щоб вона зберегла свою соковитість.

Рецепт качки з овочами

Складові:

качині стегенця - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком;
морква - 2 шт .;
картопля - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
чебрець - 4 гілочки;
цибуля-порей - 1 шт .;
лавровий лист - 1 шт .;
курячий бульйон - 1 ст .;
сухе біле вино - 1 ст .;
вода.

приготування

Качині стегенця промиваємо і обсушуємо, надлишки жиру зрізаємо. Посипаємо стегенця з обох сторін сіллю і перцем, укладаємо їх шкірою вниз на сковороду з маслом. Слідом кладемо обрізки жиру, щоб зробити м`ясо більш м`яким. Обсмажуємо качку до золотистого кольору 6-10 хвилин з одного боку і ще 2 з іншого, після чого перекладаємо птицю на тарілку.

Морква і картопля дрібно нарізаємо і кладемо на сковороду з залишками качиного жиру. Посипаємо овочі сіллю і перцем, готуємо 5-10 хвилин, до золотистого кольору. Після закінчення часу додаємо нарізану цибулю-порей. Постійно помішуючи, продовжуємо готувати овочі ще 3-5 хвилин. Додаємо на сковороду часник і чебрець, смажимо ще 45 секунд. Повертаємо стегенця на подушку з овочів, заливаємо все вином і курячим бульйоном, кладемо лавровий лист.

Ставимо качку з овочами в духовку і готуємо при 200 градусах 30 хвилин, підливаючи рідина при необхідності, після зменшуємо жар до 180 градусах і запікаємо птицю ще 30 хвилин.