Курячий суп з рисом

Рисовий суп - Це досить економне і легко засвоюється блюдо, яке, в поєднанні з ніжним курячим м`ясом, знаходить приємну текстуру і смак.

Курячий суп з рисом також відрізняє і низька калорійність, завдяки якій, це гаряче блюдо рекомендується в якості доповнення до дитячого та дієтичного меню.

Вершковий курячий суп з рисом і овочами

Додати смаку і аромату курячому супу можна за допомогою вершків, або молока, а також різноманітних приправ і спецій.

Складові:

ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
селера - 1 стебло;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубчики;
курячий бульйон - 500 мл;
довгозерний рис - 1/3 ст .;
курячі стегенця - 4 шт .;
молоко - 150 мл;
борошно - 3 ст. ложки;
сушений базилік - ч. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Цибулю, моркву і селеру подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному маслі до м`якості, в кінці додаємо пропущений через прес зубчик часнику і прибираємо з вогню.

Куряче м`ясо відокремлюємо від шкіри і кісток, натираємо сіллю і перцем і відправляємо обсмажувати на окремій сковороді до напівготовності. Нарізаємо м`ясо на шматки.

У курячий бульйон відправляємо овочеву пасеровку, курку, рис і базилік. Варимо на маленькому вогні 10-15 хвилин, до розм`якшення рису. У сотейнику обсмажуємо борошно і змішуємо її з молоком, додаємо вершкову основу в суп, накриваємо каструлю кришкою і варимо ще 2-3 хвилини до загустіння.

Курячий суп з рисом і томатами

Складові:

куряча тушка - 2,5 кг;
відварений рис - 2 ст .;
лавровий лист - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
часник - 3 зубчики;
томати черрі - 30 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
апельсиновий сік - 2/3 ст .;
петрушка (нарізана) - жменю;
орегано - 1 ч. ложка;
кмин, паприка, чебрець - по ч. ложки;
квасоля - 1 банка (200 - 250 г);
сіль, перець - за смаком.

приготування

Курку моєму і поміщаємо в глибоку каструлю. Заливаємо тушку водою, додаємо сіль, перець, лавровий лист і доводимо до кипіння бульйон на сильному вогні. Після закипання рідини вогонь слід зменшити і продовжити підготовку ще 1,5 години.

Готову курку дістаємо з бульйону і відокремлюємо відварне м`ясо від кісток. 6 чашок готового бульйону залишаємо для супу, інше можна використовувати в інших стравах.

Томати черрі поливаємо оливковою олією, посипаємо сіллю і перцем, і відправляємо запікатися в духовці при 200 градусах до м`якості. Поки томати запікаються, обсмажуємо на вершковому маслі подрібнену цибулю і часник, додаємо до нього трави, апельсиновий сік і ополоник бульйону. Доводимо суміш до кипіння, виливаємо її в бульйон, додаємо курку і рис.

Подаємо блюдо, прикрасивши нарізаною петрушкою і запеченими томатами.

Рецепт гострого курячого супу з рисом

Складові:

куряче філе - 500 г;
курячий бульйон - 5 ст .;
рис - ст .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
оливки (подрібнені) - ст .;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
часник - 3 зубчики;
овочева сальса - 200 г;
консервована кукурудза - 150 г;

мелений чилі - 1 ч. ложки;
орегано, чебрець - 1 ч. ложка;
тертий "Чеддер" - для прикраси;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Куряче філе нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо з оливковою олією, сіллю і перцем до появи золотистої скоринки на птаху.

В окремій толстостенной посуді розігріваємо ще 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю, болгарський перець, часник і оливки протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Додаємо в овочеву суміш рис, чебрець, орегано, чилі, трохи солі і перцю, обсмажуємо ще 3 хвилини. Туди ж відправляємо курку, овочевий бульйон, сальсу і кукурудзу, доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин.

Подаємо суп з рисом і куркою, посипавши тертим сиром «Чеддер».