Курча в горщику

Страви, приготовані в горщиках, виходять набагато смачніше тих, які готують у звичайній сковороді або каструлі. Родзинка в тому, що в процесі такої готування продукти зберігають більше своїх смакових якостей і корисних речовин. До того ж вони виходять соковитіше і ароматні. Так готували страви ще з давніх часів в печі. І смак вони мали просто чудовий. У цій статті ми розповімо вам рецепт приготування курчати в горщику.

Курча в горщику з грибами

Складові:

курча - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 200 г;
печериці свіжі - 300 г;
сметана - 300 г;
часник - 3 зубчики;
борошно - 1 ст. ложка;
рослинне масло для смаження;
зелень, сіль, спеції.

приготування

Тушку курчати нарізаємо порційними шматочками, солимо, перчимо і обсмажуємо на рослинному маслі до рум`яної скоринки. Печериці нарізаємо скибочками і обсмажуємо з подрібненою цибулею. З`єднуємо гриби з курчам і трохи протушіваем. Все це перекладаємо в горщики. У сковороду, де гасилися гриби з курчам, всипаємо борошно, злегка її обсмажуємо, вливаємо сметану, солимо, додаємо спеції і доводимо масу до кипіння.

Отриманим соусом заливаємо вміст горщиків, накриваємо їх кришками і відправляємо в духовку, нагріту до 220 градусів на 30 хвилин. Хвилин за 5 до закінчення приготування посипаємо курчати з грибами подрібненою зеленню і часником. При подачі курчати з грибами можна викласти на тарілку, а можна подати і прямо в горщику.

Курча в горщику в сметані

Складові:

курча - 700 г;
морква - 250 г;
заморожена спаржева квасоля - 250 г;
сметана - 1 склянка;
прованські трави - 1 ст. ложка;
яйця - 1 шт .;
картопля - 4 шт .;
твердий сир - 50 г;
сіль за смаком.

приготування

Курчати ріжемо на шматочки, заливаємо 1,5 літрами води і доводимо до кипіння. Варимо 40 хвилин. Тим часом чистимо картоплю і моркву і нарізаємо овочі великими брусочками. Розморожуємо спаржеву квасолю. У каструлю спочатку викладаємо картоплю і моркву, присипаємо прованськими травами, вливаємо 400 мл курячого бульйону і доводимо до кипіння.

Зменшуємо вогонь і під кришкою варимо близько 10 хвилин. Тепер додаємо Спаржеву квасоля і готуємо ще хвилин 5. Курку виймаємо з бульйону, даємо їй охолонути і відокремлюємо м`ясо від кісток. Нарізаємо його невеликими шматочками. У каструлю з овочами додаємо сметану, сіль, спеції і проварюємо ще хвилини 2. Знімаємо з вогню, додаємо м`ясо і перемішуємо. Розкладаємо отриману масу по 3-4 горшочкам, посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею блюдо можна притрусити подрібненою зеленню.

Курча з рисом в горщику

Складові:

курча - 500 г;
рис - 1 склянка;
цибуля ріпчаста - 300 г;
морква - 150 г;
рослинне масло для смаження;
бульйон - 1,5 л;
часник - 2 зубчики;
сіль, каррі, чорний мелений перець, сіль, кориця, цукор;
соєвий соус - 3 ст. ложки;
томатний соус - 3 ст. ложки;
вершкове масло - 50 г.

приготування

На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо порційно нарізані шматочки курчати. Хвилин через 7 додаємо терту моркву і подрібнену цибулю. Обсмажуємо, поки цибуля не підрум`яниться. Розкладаємо м`ясо з овочами по горщикам (для даної кількості інгредієнтів можна використовувати 3 горщика). Зверху розподіляємо промитий рис. Додаємо сіль, спеції, соєвий соус і томатний соус.

Тепер вливаємо бульйон, його має бути на 2 см вище рівня рису. У кожен горщик кладемо по шматочку вершкового масла. Накриваємо горщики кришками і запікаємо близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею до столу вміст горщика перемішуємо.