Фарширований короп

М`ясо коропа не тільки дуже корисне, поживне, але і відрізняється чудовим смаком, чудовим ароматом і незвичайною ніжністю. Його можна приготувати по-різному, але особливо гарний, короп в запеченому, смаженому і фаршированому вигляді. Давайте розглянемо з вами кілька вишуканих рецептів приготування фаршированого коропа, які обов`язково прикрасять ваш стіл і піднімуть всім настрій.

Короп, фарширований рисом

Складові:

тушка коропа - 2,5 кг;
рис - 0,5 ст .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
зелень кропу - 50 г;
сіль, спеції для риби - на смак;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Для приготування фаршированого коропа насамперед потрібно зробити начинку. Для цього беремо рис, гарненько промиваємо і відварюємо в підсоленій воді до напівготовності. Чистимо цибулю і нарізаємо разом з болгарським перцем дрібними кубиками. Обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору цибулі і м`якості перцю. Додаємо обсмажування до рису і гарненько перемешіваем.Как правильно фарширувати коропа? Отже, беремо тушку риби, потрошимо і ретельно промиваємо під холодною водою. Наповнюємо черевце коропа приготовленої рисової начинкою, закріплюємо зубочистками і перетягуємо гарненько кулінарною ниткою. Потім гострим ножем робимо на рибі наскільки розрізів і натираємо з обох сторін сіллю і приправами. На деко кладемо лист фольги, потім викладаємо фаршированого коропа і загортаємо його. Відправляємо рибу в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при 180 ° C приблизно 40 хвилин. Ось і все, фарширований рисом короп в фользі готовий! Видаляємо нитка, зубочистки і викладаємо його на блюдо. Прикрашаємо дрібно посіченою зеленню кропу і подаємо на стіл разом зі свіжими овочами.

Короп, фарширований овочами - рецепт

Складові:

короп - 2 кг;
лимон - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
печериці - 500 г;
сметана - 100 мл;
сіль, спеції для риби - на смак.

приготування

Беремо рибу, чистимо, потрошимо і гарненько моєму. Потім натираємо її всередині і зовні лимонним соком, спеціями і сіллю. Ми залишаємо в такому вигляді на 30 хвилин, щоб короп як слід замаринувати. Не гаючи часу даремно, готуємо начинку. Для цього чистимо цибулю, ріжемо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі до напівготовності. Потім додаємо терту моркву і подрібнені гриби. Все перемішуємо і смажимо на слабкому вогні хвилин 10, постійно перемішуючи.

Черево коропа зсередини промазуємо гарненько сметаною і заповнюємо начинкою. Закріплюємо зубочистками або перетягуємо кулінарною ниткою. Потім гострим ножем робимо на рибі кілька надрізів і рясно змащуємо її сметаною. Викладаємо на деко і в деякі розрізи вставляємо часточки лимона.

Ставимо рибу в духовку приблизно на годину і запікаємо при температурі 180 ° C. Як бачите, рецепт фаршированого овочами коропа в духовці досить простий і не забирає багато часу.

Короп, фарширований горіхами

Складові:

короп - 1,5 кг;
батон - 150 г;
молоко - 100 мл;
часник - 2 зубчики;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
волоські горіхи - 3 ст. ложки;
зелень петрушки;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

Карпа чистимо, потрошимо і моєму. Акуратно знімаємо з риби всю шкіру так, щоб залишилася одна голова, відокремлюємо м`ясо. В результаті у вас повинен вийти «панчіх». М`ясо коропа перекручуємо через м`ясорубку, змішуємо з розмоченим в молоці батоном, дрібно порубаним луком і часником. Додаємо зелень петрушки і терті волоські горіхи. Все добре перемішуємо і заправляємо сіллю, перцем за смаком. Готовим фаршем наповнюємо нашу рибу і ретельно зашиваємо кулінарної ниткою. Запікаємо в духовці приблизно 45 хвилин при температурі 200 ° C. Готову страву прикрашаємо зеленню і оливками. Смачного!