Горошницей - рецепт

Горошницей - це старовинне блюдо, приготоване з сухого гороху з додаванням різних спецій. Часто до неї додаються також різні крупи, масло, картопля і навіть копченості. Блюдо виходить неймовірно смачним, ситним і чудово ароматним. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати горошницу.

Рецепт горошницей без замочування

Складові:

горох сухий - 400 г;
цибулина - 1 шт .;
масло рослинне - 100 мл;
спеції і прянощі - за смаком.

приготування

Як приготувати горошницу без замочування? Отже, якщо часу у вас немає, крупу просто промиваємо, заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь закипати. Потім полум`я зменшуємо і варимо кашу приблизно годину при закритій кришці. Солимо горошницу в самому кінці і додаємо окремо обсмажену цибулю і прянощі. Якщо хочете, щоб каша була помягче, можна потовкти її. Готову страву подаємо зі сметаною чи вершками.

Рецепт горошницей з м`ясом

Складові:

сухий горох - 400 г;
масло рослинне;
філе свинини - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
спеції.

приготування

Як приготувати горошницу з м`ясом? Крупу ретельно промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на 8 годин для набухання. Через зазначений час, зайву рідину зливаємо і наливаємо свіжу в пропорції 1: 2. Замість води можете додати м`ясний бульйон, так каша вийде набагато смачніше і ситніше. Тепер ставимо посуд на вогонь і варимо горох до готовності. Потім за допомогою толкушки перетворюємо горохову кашу в пюре. Далі переходимо до приготування піджарки: м`ясо обробляємо, нарізаємо шматочками і викладаємо в сковорідку з олією. Окремо пасеруємо подрібнену цибулю, а потім додаємо його до м`яса і тушкуємо все разом до повної готовності, накривши кришкою. В кінці з`єднуємо обсмажування з кашею, перемішуємо і насолоджуємося смачною горошницей.

Рецепт горошницей з копченостями

Складові:

сухий горох - 1 ст .;
копчена грудинка - 130 г;
спеції;
цибуля зелена;
свіжа зелень.

приготування

Отже, для приготування горошницей беремо каструлю, наливаємо в неї воду і ставимо на вогонь. Потім висипаємо потрібну кількість гороху, доводимо до кипіння і відварюємо кашу, посолити за смаком. Копчену грудинку нарізаємо цим часом на дрібні шматочки, перекладаємо на сковорідку з олією і обсмажуємо до появи жиру. Цибулину чистимо, дрібно рубаємо ножем і додаємо до м`яса. Тушкуємо все до повної готовності, а потім викладаємо до обсмажуванні варений горох. Перемішуємо, накриваємо блюдо кришкою і залишаємо для настоювання хвилин на 5.

Рецепт горошницей в мікрохвильовці

Складові:

горохова крупа - 10 ст. ложок;
морква - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
масло рослинне;
сметана - для подачі;
спеції.

приготування

Як правильно зварити горошницу в мікрохвильовій печі? Отже, крупу ретельно промиваємо кілька разів теплою водою, а потім заливаємо окропом і замочуємо приблизно на 30 хвилин. Після цього горох промиваємо і знову заливаємо водою. Тепер беремо скляний посуд, призначену для мікрохвильовки, смачна горошницей викладаємо туди горох, заливаємо окропом, кидаємо за бажанням лавровий листочок і ставимо посуд в піч. Готуємо горошницу приблизно 35 хвилин, вибравши режим «Каша» і виставивши максимальну потужність. Поки каша вариться, давайте зробимо зажарку: морква і часник чистимо, подрібнюємо соломкою і пасеруємо до золотистого відтінку в рослинному маслечко. Хвилин за 20 до кінця приготування, відкриваємо кришку приладу і додаємо до гороху овочеву обсмажування. Все ретельно перемішуємо і знову продовжуємо приготування. Готова горошницей по консистенції повинна нагадувати густуватої пюре. Перед подачею на стіл, приправляємо блюдо спеціями, посипаємо рубаною зеленню і кладемо трохи сметанки.