Як зварити горошницу?

Горошницей або горохова каша при правильному приготуванні є неймовірно корисним, насиченим і смачним блюдом. При її вживанні організм поповнюється масою вітамінів, необхідних елементів, амінокислот і антиоксидантів. Особливо корисна горошницей при підвищеному вмісті цукру в крові або порушення обміну речовин.

Далі ми розповімо, як правильно і смачно зварити горошницу в каструлі, а також як приготувати її в мультиварці без замочування.

Як правильно і швидко зварити горошницу в каструлі?

Складові:

сухий горох - 210 г;
вода очищена - 980 мл;
сіль велика - 10 м

приготування

Особливо корисна горошницей з цільного НЕ лущеного гороху. Але такий продукт вимагає попередньої підготовки. Його необхідно хорошенечко промити під проточною водою і залити холодною водою, взявши чотири її частини на одну частину гороху. Через дванадцять годин замочування воду зливаємо, горошини ще раз промиваємо і заливаємо чистою водою в товстостінній каструлі, казані або сотейнику.

Деякі кулінари рекомендують ставити варитися горох в тій же воді, в якій він вимочують. Але ми б не рекомендували діяти таким чином. Вся справа в тому, що в процесі розбухання горох виділяє в воду речовини, які найчастіше при вживанні продукту викликають бродіння в кишечнику і як наслідок є причиною метеоризму. Додаткове ж промивання після замочування допоможе звести подібні негативні прояви до мінімуму.

Ставимо посудину з горохом і водою на вогонь і після закипання варимо протягом години. Хвилин за п`ять до завершення приготування подсаливаем горошницу за смаком.

При бажанні можна доповнити вже готову горохову кашу обсмаженою з цибулею копченим беконом або грудинкою.

Як швидко зварити горошницу в мультиварці без замочування?

Складові:

сухий горох - 270 г;
вода очищена - 790 мл;
ріпчаста цибулина - 95 г;
олія соняшникова рафінована - 35 мл;
вершкове масло - 35 г;
сода харчова - на кінчику ножа;
сіль велика - 10 м

приготування

Дуже смачну горошницу можна приготувати в мультиварці без замочування. Для цього обсмажуємо в мультіварочной каструлі на соняшниковій без аромату олії цибулину ріпчасту, нарізавши її дрібненькими кубиками і налаштувавши пристрій при цьому на режим «Жарка» або «Випічка». Після цього додаємо до рум`яного цибулі промитий під проточною водою горох, вливаємо очищену воду, кидаємо масло вершкове і дрібку соди. Саме остання прискорить разваривание горошин і значно скоротить час приготування горохової каші.

Перемикаємо прилад на режим «Боби» і готуємо горошницу протягом однієї години. Після сигналу відкриваємо кришку пристрою, подсаливаем кашу і даємо їй ще хвилин десять настоятися в режимі «Підігрів».

Як зварити смачну горошницу з томатом?

Складові:

сухий колотий горох - 520 г;
вода очищена - 1,1 л;
ріпчаста цибулина - 95 г;
морква - 95 г;
паста томатна - 65 г;
олія соняшникова рафінована - 55 мл;
вершкове масло - 25 г;
листи лаврові - 1-2 шт .;
приправи;
сало копчене - 90 г;
сіль велика - 10 м

приготування

Перед приготуванням промиваємо сухий колотий горох під проточною холодною водою і заливаємо на п`ятнадцять як зварити горошницу в каструлі хвилин окропом. Потім ще раз промиваємо крупу в холодній воді, знову заливаємо окропом, вливаємо соняшникову без аромату масло і ставимо на плиту варитися на одну годину, прикривши посудину кришкою і зменшивши під нею вогонь до мінімального.

За цей час нарізаємо кубиками дрібними сало копчене, цибулину очищену і морква, викладаємо овочі з салом в розтоплене на сковороді масло вершкове і даємо їм підрум`янитися і обсмажити до м`якості. Тепер додаємо пасту томатну і пасеруємо все разом протягом хвилини.

Готову кашу подсаливаем за смаком, додаємо приправи і піджарку, перемішуємо, проварюємо, помішуючи, ще п`ять-десять хвилин, і можемо подавати.